Sopa de cebolla con boletus

Name: Sopa de cebolla con boletus
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 600 gramos de cebollas; 40 gramos de boletus secos; 1 hojas de laurel; 4 rebanadas de pan rústico; 150 gramos de queso semicurado; 1 cucharadas de tomillo (hojitas); 750 mililitros de caldo de verduras; 19 gramos de mantequilla; 2 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta

Versionamos la clásica sopa de cebolla sumando el delicioso sabor de los boletus. No es necesario que sean temporada, dado que vamos a usarlos secos.

50 min

fácil

¡HOLA! Cocina

Tomamos como referencia la sopa tradicional de cebolla, todo un clásico de la cocina francesa, para preparar esta rica sopa, reconfortante y reconstituyente. El elemento diferenciador será el uso de unos boletus secos, cuyo sabor combina maravillosamente con el de la cebolla. No faltan las típicas rebanadas de pan con queso gratinado por encima para acompañar.

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Ingredientes

600 gramos de cebollas
40 gramos de boletus secos
1 hojas de laurel
4 rebanadas de pan rústico
150 gramos de queso semicurado
1 cucharadas de tomillo (hojitas)
750 mililitros de caldo de verduras
19 gramos de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación

-Pelar las cebollas y cortarlas en juliana. Derretir la mantequilla con el aceite en una cazuela.

-Añadir la juliana de cebolla y el laurel, sazonar con sal y pochar 25 min sin que coja color. Bañar con el caldo, llevar a ebullición y cocinar 10 min a fuego bajo. Incorporar los boletus secos y continuar la cocción 5 min más.

-Precalentar el horno a 200º.

-Cortar en rebanadas el pan, repartir el queso sobre cada rebanada de pan y gratinarlas en el horno a 190º.

Presentación

Repartir en cuencos individuales, acompañar con las tostadas de pan con queso, decorar con unas hojitas de tomillo y espolvorear pimienta recién molida.

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