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Sabemos que hoy día el consejo nutricional a seguir, avalado por rigurosos estudios científicos, pasa por tratar de reducir la presencia de carnes rojas en nuestra alimentación. Eso no significa eliminarla, pero sí comer menos y, en la medida de lo posible, mejor. Entre esas carnes, la de ternera es una de las más demandadas por la población, un producto de la cesta de la compra que, culinariamente hablando, nos ofrece un buen abanico de posibilidades.
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Para los días más fríos de invierno, en los que el cuerpo pide recetas algo más contundentes y reconfortantes, nos gustan especialmente los platos de ternera en salsa. Y aquí las variantes son también amplísimas, desde el clásico estofado a otras ideas que nos hacen viajar con el paladar a otras latitudes.
Las recetas que hemos reunido hoy da buena muestra de esa versatilidad y quizá te inspiren para esos días en los que, de forma eso sí, esporádica, te apetezca incluir la carne roja en tus menús.
