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Sándwich de aguacate, rúcula y huevo a la plancha

Name: Sándwich de aguacate, rúcula y huevo a la plancha
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 rebanadas de pan de molde; 3 aguacates; 3 huevos; rúcula; aceite de oliva; sal; pimienta

Los sándwiches son un magnífico tentempié, que puede encajar igualmente en el desayuno, la merienda o en una comida o cena ligera. Y este cumple todos esos requisitos

15 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El sándwich de aguacate con huevo a la plancha y es una opción deliciosa, saludable y nutritiva para cualquier momento del día. Combina grasas saludables, proteínas, minerales, vitaminas y fibra. La rúcula añade un toque fresco y ligeramente picante que complementa los sabores y el aguacate aporta, además de sabor, una textura cremosa y jugosa. Usamos pan de molde tradicional, pero puedes optar por uno integral, con semillas y cereales.

Leer más: 7 ideas originales y sorprendentes con aguacate

Ingredientes

8 rebanadas de pan de molde
3 aguacates
3 huevos
rúcula
aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación

Parte los aguacates por la mitad, quita el hueso y la piel y corta la pulpa en láminas.
Cocina los huevos con un poco de aceite a la plancha.
Tuesta las rebanadas de pan y coloca encima de la mitad de ellas las láminas de aguacate.
Añade la rúcula con un aceite de oliva y sal.
Incorpora los huevos, salpimenta y coloca encima las rebanadas de pan de molde tostado restantes.

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