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Nunca nos cansaremos de recomendar que, siempre que se pueda, se apueste por los alimentos de temporada cuando vamos al mercado a llenar el carrito de la compra (resultan más asequibles, más sabrosos y con todas sus propieades nutricionales, más sostenibles…). Tampoco nos cansaremos de recordar que los vegetales frescos deben tener un papel protagonista en nuestros menús.
© Adobe StockAsí que hoy juntamos ambos conceptos para colgarnos el delantal y preparar un buen puñado de recetas donde las verduras típicas de los meses de invierno son el producto estrella. Nos referimos tanto a las llamadas verduras de hoja (espinacas, acelgas, rúcula, berros, endivias, apio…) como a toda esa familia de las llamadas crucíferas: brócoli, repollo, coles de Bruselas, coliflor, romanesco, lombarda…
Tesoros de la huerta invernal capaces, no solo de ayudarnos a llevar una alimentación saludable, sino también muy versátiles en la cocina. He aquí hasta 12 ejemplos para prepararlas:
