'Pudding' de tapioca con kiwi

Name: 'Pudding' de tapioca con kiwi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 125 gramos de perlas de tapioca; 400 mililitros de crema de coco; 2 cucharadas de sirope de arce; 4 kiwis; 1 rodaja de grande piña; 4 cucharaditas de almendras laminadas

Esta fruta típica, que podemos consumir sobre todo durante los meses de invierno, es uno de los ingredientes principales de este vistoso postre para cuya elaboración usaremos también perlas de tapioca y crema de coco

30 min

fácil

¡HOLA!

La textura suave y elástica que adquieren las perlas de tapioca al ser cocinadas, hace que sean especialmente populares para preparar distintas bebidas y postres. Son estas perlitas (bolas pequeñas hechas con almidón extraído de la raíz de la yuca) uno de los ingredientes protagonistas para preparar este vistoso pudding, que también sabe a una fruta típica de los meses de frío que nos encanta: el kiwi. Su toque ácido combina muy bien con la untuosidad de la crema de coco, el tercer producto estrella de nuestra receta.

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Un postre fácil de hacer que, además, resulta de lo más vistoso. Y es que vamos a presentarlo en bonitas copas o vasos de cristal transparentes. Para ello puedes guiarte por la fotografía que acompaña la receta, verás que es sencillo. Pero primero, toma nota de los ingredientes detallados.

Ingredientes

125 gramos de perlas de tapioca
400 mililitros de crema de coco
2 cucharadas de sirope de arce
4 kiwis
1 rodaja de grande piña
4 cucharaditas de almendras laminadas

Preparación

En una olla grande, lleva un litro de agua a ebullición.

Cuando el agua esté hirviendo, añade las perlas de tapioca poco a poco para evitar que se peguen entre sí. Remueve suavemente durante los primeros minutos.

Deja las perlas cocinando a fuego medio-alto durante unos 15-20 minutos, dependiendo del tamaño de las perlas. Remueve de vez en cuando para evitar que se peguen al fondo de la olla.

Una vez que las perlas se tornen transparentes, apaga el fuego y déjalas reposar tapadas unos minutos más.

Escurre las perlas y enjuágalas con agua fría para detener la cocción y eliminar el exceso de almidón.

Calienta a fuego suave la crema de coco, añade el sirope y las perlas de tapioca. Remueve cuidadosamente.

Pela los kiwis y pártelos en rodajas.

Dividir al pudding de tapioca en dos partes. En una de las partes sumar una o dos rodajas de kiwi trituradas previamente para que la tapioca adquiera un color verde muy ligero.