Está creada por el chef Carlos Sierra, ganador en 2023 del premio a la mejor tarta de queso de Madrid. Con este postre, que lleva una base de galleta y mantequilla, una mezcla de queso, nata, azúcar, huevo y vainilla y una cobertura de chocolate, no vas a dejar a nadie indiferente. Porque tiene un toque sorprendente y una mezcla de sabores que la hacen única y muy especial. Asi que ¡ve precalentando el horno y a cocinar!
Ingredientes
Para la base
- 200 gramos de galletas María
- 100 gramos de mantequilla derretida
Para el relleno
- 300 gramos de queso crema
- 125 gramos de queso cremoso Roquefort
- 200 mililitros de nata para montar
- 100 gramos de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la cobertura
- 150 gramos de chocolate negro
- 50 mililitros de nata para montar
- 1 cucharada de cacao en polvo
Preparación
La base
- Tritura las Galletas María hasta obtener un polvo fino.
- Mezcla con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable para formar una base uniforme.
- Reserva en la nevera mientras preparas el relleno.
El relleno
- En un bol, mezcla los dos tipos de quesos cremosos.
- Añade el azúcar y mezcla hasta que esté bien integrado.
- Incorpora la nata para montar, los huevos uno a uno, y el extracto de vainilla. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla sobre la base de galleta y hornea a 160°C durante 50-60 minutos, hasta que la tarta esté firme pero ligeramente temblorosa en el centro.
La cobertura
- Calienta la nata para montar y, antes de que hierva, retírala del fuego.
- Añade el chocolate negro troceado y remueve hasta obtener una crema suave.
- Deja enfriar unos minutos y viértela sobre la tarta ya horneada.
- Espolvorea con un poco de cacao en polvo a modo de decoración
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