Guiso de patatas, puerros y zanahorias con pollo

Name: Guiso de patatas, puerros y zanahorias con pollo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: undefined dinners
Ingredients: 300 gramos de pechuga de pollo en dados; 3 patatas; 2 zanahorias; 0 puerros; 2 cucharadas de tomate frito; caldo de verduras; sal; pimienta; aceite de oliva; hojas de perejil

El guiso es uno de los métodos de cocción procedentes de antiguas, civilizaciones que a menudo añadían carne para cocinarla fuego lento con agua, vegetales y hierbas para ablandarla y extraer todos sus sabores. Aquí hacemos exactamente eso, con patatas, puerros, zanahorias dados de pechuga de pollo

45 min

fácil

Susana Baticón

Los guisos, como decimos, son una técnica de cocción lenta, que permite que los sabores se mezclen y que la carne se vuelva tierna y jugosa, además de conservar más nutrientes de los alimentos. Nos parece un auténtico acierto preparar este guiso de pollo, al que pondremos varios vegetales. Optamos por unas pechugas troceadas en dados -pero te valen otras piezas como muslos o contramuslos- y por usar un caldo ya hecho. El punto es conseguir ablandar la carne del ave y la patata y la zanahoria, que son tubérculos con una textura más dura. Aromatiza con las especias y hierbas que más te gusten.

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Ingredientes

300 gramos de pechuga de pollo en dados
3 patatas
2 zanahorias
0 puerros
2 cucharadas de tomate frito
caldo de verduras
sal
pimienta
aceite de oliva
hojas de perejil

Preparación

Pela la cebolla, la zanahoria y la patata.
Lava la patata y corta en trozos; y la zanahoria córtala en rodajas.
Quita la primera capa del puerro y los extremos y trocea el resto en rodajas también.
Pon una cazuela en la olla con aceite y sella el pollo salpimentado. Saca y reserva.
Rehoga la cebolla y el puerro unos minutos y después agrega la patata y la zanahoria.
Sigue rehogando durante unos cuantos minutos más.
Agrega el tomate frito y mezcla bien.
Incorpora el pollo y cubre con caldo.
Deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos.
Sirve el guiso con perejil fresco picado.

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