'Dahl' de lentejas con coliflor

Name: 'Dahl' de lentejas con coliflor
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de lentejas naranjas; 4 cebollas de verdeo; 1 tomate; 300 gramos de coliflor; 2 dientes de ajo; 1 cucharadita de curry; 1 cucharadita de cúrcuma; 750 mililitros de agua; 200 mililitros de leche de coco; sal; pimienta; aceite vegetal; 1 chile rojo fresco

El 'dhal' es un plato básico en la India y otras regiones de Asia del Sur. Se trata de un guiso de legumbres, en este caso de lentejas al que le vamos a incorporar coliflor y diferentes especias

35 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El término dhal (o dal, daal) procede del sánscrito "dal" que significa "partir" o "separar". Originalmente, se refería a las legumbres partidas, que se utilizan para preparar este plato, que hoy se conoce como uno de los guisos más populares de la India y otros países del sur de Asia. Te presentamos una versión de dhal de lentejas con coliflor y un toque especiado y picante.

Ingredientes

300 gramos de lentejas naranjas
4 cebollas de verdeo
1 tomate
300 gramos de coliflor
2 dientes de ajo
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de cúrcuma
750 mililitros de agua
200 mililitros de leche de coco
sal
pimienta
aceite vegetal
1 chile rojo fresco

Preparación

Lava, seca y pica finitas las cebollas de verdeo.
Lava, seca y pica en daditos el tomate y en tiras el chile.
Pela los dientes de ajo y corta en láminas.
Separa la coliflor en ramitos.
Coloca una cazuela en el fuego, añade aceite vegetal y sofríe lentamente el ajo y la cebolla.
Agrega el tomate, el chile y las especias y sigue sofriendo.
Incorpora las lentejas y la coliflor y mezcla todo bien.
Echa ahora el agua, la leche de coco, sal y pimienta.
Cuece a fuego medio durante 15 minutos.
Sirve este delicioso dhal de lentejas con coliflor con un poco de pan.

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