Una idea deliciosa para celebrar el ‘Día del Bundt cake’

El del Bundt cake es uno de esos casos en los que la marca se confunde con el producto genérico. Y es que, aunque al escuchar su nombre nuestra imaginación viaje a un tipo de bizcocho espectacular, realmente se trata un tipo de molde ideado a mediados del siglo XX por la empresa de menaje de cocina americana Nordic Ware (de hecho, se trata de una marca registrada; solo puede llamarse así los que produce dicha empresa). Actualmente su gama de moldes para preparar estos bizcochos es muy amplia, y nosotros nos vamos a quedar hoy con uno llamado Blossom Bundt.

© nordicware.es

Lo vamos a usar para elaborar un Neapolitan Bundt Cake, o lo que es lo mismo, un Bundt cake de estilo napolitano. La ‘excusa’ es que hoy, 15 de noviembre, es el día mundial que el calendario gastro dedica a estos bizcochos (ya el año pasado en esta misma fecha os dábamos un buen puñado de recetas para preparar diferentes Bundt cakes y os contábamos su origen). Sumamos ahora esta alternativa con acento italiano: su elaboración se inspira en los sabores clásicos del helado napolitano: vainilla, chocolate y fresa. 

Su preparación, que implica dividir la masa en tres, no es complicada y el resultado es verdaderamente vistoso. A continuación os dejamos nuestra receta para elaborar en casa este postres que gusta por igual a pequeños y mayores. 

© Gtresonline

BUND CAKE AL ESTILO NAPOLITANO, PASO A PASO

Ingredientes (6-8 pax)

• 3 huevos
• 125 g de azúcar
• 25 g de azúcar avainillada (para un toque más intenso, usar extracto de vainilla)
• 100 ml de leche entera
• 200 g de harina
• 2 cucharaditas de levadura química
• 70 g de mantequilla
• 75 g de chocolate negro
• 50 ml de leche entera
• ½ cucharadita de aroma de fresa en pasta
•  1 gota de colorante rosa

Para decorar

• 3 macarons de colores
• 2 fresas limpias (u otros frutos rojos)
• 3 flores blancas comestibles
• 50 ml de azúcar glas
• ¼ cucharadita de colorante rosa en polvo

Elaboración

-Batir los huevos con los dos tipos de azúcar hasta que doblen su volumen. Añadir la leche y la harina y la levadura tamizadas y mezclar hasta que no queden grumos. 

-Dividir esta mezcla en tres recipientes distintos. 

-Fundir al baño maría la mitad del chocolate con la mantequilla. 

-Agregar en uno de estos tres recipientes y remover bien. 

-Al tercero ponerle el aroma y el colorante y mezclar.

-Verter las tres mezclas alternadamente en un molde para bundt cake previamente engrasado. 

-Hornear a 170º durante 50 minutos o hasta que, al pinchar el bizcocho con un palillo, este salga limpio. 

-Dejar enfriar y desmoldar. 

Para la decoración:

-Echar el azúcar y el colorante en un envase de vidrio y agitar hasta teñir ligeramente el azúcar.

-Poner el Bundt cake en una bandeja para servir, colocar en la parte superior los macarons, las fresas limpias (si no es temporada, puedes poner otros frutos rojos) y las flores. Espolvorear el azúcar glas y servir.

Tip: Antes de añadirle la decoración y el azúcar glas, verter 200 g de chocolate negro derretido desde arriba y esperar a que solidifique.