Croquetas de patata© Age Fotostock

7 recetas con masas elaboradas con patata que te van a sorprender

Croquetas, pastas, pizzas, buñuelos... la patata puede formar de estas y otras muchas elaboraciones saladas y dulces.


13 de noviembre de 2024 - 10:54 CET

¿Qué sería de la humanidad sin la patata? Es uno de los alimentos que más impacto han dejado en diferentes culturas a lo largo de la historia y un tubérculo sin el que hoy no podemos vivir. En épocas de hambruna salvó muchas vidas por sus grandes propiedades nutricionales y por ser un cultivo que puede crecer en suelos pobres y climas fríos.

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Leer más:  ¿Qué variedad de patata elijo?

Hoy, la patata es un ingrediente presente en todos los continentes con el que se elaboran infinidad de platos. Más allá de comerla frita, cocida, asado, en puré o al vapor, es la base de innumerables recetas en el planeta entero, y más aún si nos detenemos en todas y cada una de las miles de variedades de ella que existen. ¡Hay tantas elaboraciones emblemáticas con la patata! Que sin ir más lejos, en España, lo encontramos en todos los recetarios regionales a lo largo y a lo ancho del país. Por no hablar de la gran presencia que ha tenido desde siempre en la cocina más creativa y vanguardista.

© Adobe Stock

Se recomienda cocer las patatas con piel porque mantienen mejor su sabor, textura y propiedades.

¿Pero has pensado alguna vez en la gran cantidad de masas a base de patata que se pueden hacer? Es un ingrediente que nos ofrece múltiples alternativas para hacer pizzas, pasteles, buñuelos, pastas, postres, empanadas...  Quizás una de las más emblemáticas sean los clásicos gnoccis italianos, una pasta a base de patata cocida, huevo y harina que se cuece y se combina con todo tipo de ingredientes y salsas.

Leer más:  Sorprende a los tuyos con estos originales ñoquis 

Aquí tienes una selección de recetas en las que la patata es la protagonista. Desde lo mencionados ñoquis, hasta unas tortitas dulces, pasando por una pizza con base del tubérculo más popular hasta un pan, unas croquetas o unos canelones.

Ñoquis de patata o gnocchi a la carbonara

60 min
medio
4 comensales
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Pizza con masa de patata con salmón ahumado, espinacas y mozarela

50 min
fácil
4 comensales
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Pan de patata

120 min
fácil
6 porciones
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Croquetas de patata a las finas hierbas

50 min
fácil
4 comensales
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Canelones de patata rellenos de estofado

120 min
medio
6 comensales
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Langostinos crujientes con fideos de patata

15 min
fácil
4 comensales
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Tortitas de patata con azúcar moreno y 'cream sour'

40 min
fácil
4 comensales
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