Snacks 'monstruosos' y deliciosos con aguacate para Halloween

Que el aguacate es uno de los ingredientes de moda desde hace más años, es algo indiscutible. Y no es una simple tendencia, le avalan sus propiedades beneficiosas para la salud, su gran versatilidad en la cocina y una extremada fotogenia que sigue siendo un éxito total en redes sociales. Por eso no es de extrañar que veamos diferentes elaboraciones con esta fruta también en Halloween.

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El aguacate se cultiva, sobre todo en México, Colombia y Perú. En España, los hay también muy buenos en Andalucía, Canarias y la Comunidad Valenciana. Son un auténtico tesoro los de La Marina, en Alicante, más concretamente en Bolulla, un pueblo de solo 400 habitantes en la Marina Baixa, que no necesita cámara y llega directamente desde el árbol a la mesa. 

Si hablamos de este superalimento desde el punto de vista saludable, lo más destacado es que es rico en grasas monoinsaturadas, las mismas que se encuentran en el aceite de oliva y que ayudan a reducir el colesterol malo (LDL) y aumentan el colesterol bueno (HDL), lo que beneficia la salud del corazón. Además, es una excelente fuente de fibra, esencial para una buena digestión y para saciarnos. Está lleno de vitamina K, C, E, potasio, folato y magnesio y sus antioxidantes protegen el deterioro de nuestras células.

Por todo ello, la WOA, Organización Mundial del Aguacate, nos propone elaborar algunas recetas con esta fruta para Halloween, mucho más saludables que los típicos dulces que se consumen en esta festividad.

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© Adobe Stock

Nos recuerdan desde la WOA que la obesidad sigue siendo una causa de preocupación mundial, ya que según señalan la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO), la OCDE y el Ministerio de Sanidad, la obesidad es una de las enfermedades más prevalentes y menos diagnosticadas de la historia que afecta en España a 8,4 millones de adultos y 1,5 millones de niños y se prevé que para 2030 esta cifra aumente hasta el 30% de la población adulta. En celebraciones donde predominan las golosinas o dulces, como Halloween, es importante ofrecer alternativas para prevenir un consumo excesivo de azúcares o alimentos altamente procesados, y fomentar una dieta más equilibrada.

Una alternativa deliciosa y nutritiva para sustituir los dulces y las golosinas durante Halloween es incluir nutritivos snacks a base de aguacate, sin dejar de ser divertidos en sus presentaciones, para disfrutar de un Halloween más irresistible que nunca. ¡Aquí tienes 3 ideas! Y si pinchas este link, aún hay alguna más.

Huerto de calabazas de Halloween con aguacate

Prepárate para impresionar a tus invitados de Halloween con estas 'calabazas' rellenas de guacamole. Comienza tallando caras espeluznantes o divertidas en mini pimientos naranjas para convertirlas en estas 'calabazas'. A continuación, rellena un con cremoso guacamole, para que, además de divertidos a la vista, sean irresistiblemente deliciosas. Sírvelo con una variedad de tus verduras favoritas para dipear, ¡y verás cómo todo el mundo se rinde ante estos aperitivos saludables con temática de Halloween!

Ingredientes: 

Para el relleno:

• 3 aguacates maduros y frescos, partidos por la mitad, sin hueso y    pelados
• 1/4 de taza de cebolla roja, picada fina
•  1/2 - 1 chile jalapeño, picado (1-2 cucharadas, ajustar la cantidad según el picante deseado)
• 1/4 cucharadita de sal
• Zumo de 2 limas (aproximadamente 2 cucharadas)
• 1 tomate Roma maduro, sin semillas y cortado en dados
• 1/2 taza de hojas de cilantro fresco picadas
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro adicional para decorar, opcional

Para el huerto de “calabazas”:

• 3 pimientos anaranjados grandes
• 2 tazas de verduras cortadas, como zanahorias, apio y pepinos, para dipear    
• Toppings (opcional)
•  Ramitas de cilantro adicionales para adornar

© WAO (Organización Mundial del Aguacate)

Elaboración:

El relleno:

1. Colocar la cebolla finamente picada  y el chile picado en el fondo de un bol mediano y espolvorear con 1/4 de cucharadita de sal.
2. Con el dorso de un tenedor,    machacar suavemente la cebolla y el jalapeño junto con la sal para que suelten sus jugos.
3. Echar los aguacates en el bol,  añadir el zumo de lima y machacar con el tenedor hasta obtener una consistencia cremosa, combinando el aguacate con la cebolla y el  jalapeño.
4. Añadir el tomate cortado en dados y las hojas de cilantro picadas, sazonar al gusto con sal y pimienta.
5. Adornar con hojas de cilantro fresco.

La huerta: 

1. Cortar el tercio superior de los pimientos y retirar la médula blanca y las semillas.
2. Con un cuchillo de pelar afilado, cortar pequeños trozos de pimiento para hacer las caras típicas de Halloween.
3. Rellenar los pimientos con el  guacamole preparado.
4.  Servir en una fuente con unas ramitas de cilantro adicionales para decorar y representar las  «enredaderas de calabaza».
5.    Acompañar al gusto con tus  verduras favoritas recién cortadas.

Notas y consejos: 

Para añadir un toque dulce al Huerto de calabazas de Halloween con aguacate, prueba a añadir 1 taza de mango maduro a la receta.

Humus del Día de los Muertos

Presenta tu hummus de una forma diferente, que a todos gustará. Se trata de hacer una catrina con diferentes ingredientes y rellenarla de la popular crema de garbanzos pero, en esta ocasión, con un toque irresistible de aguacate. Encantará tanto a niños como a mayores.

Ingredientes:

Para el humus:   

• 2 aguacates maduros frescos, partidos por la mitad, sin hueso, pelados y cortados en dados
• 1 lata de garbanzos, escurridos
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de tahini
• 1 diente de ajo, machacado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta

Para la presentación:

• 1 mini pimiento dulce rojo, con la parte inferior cortada para darle forma redonda, partido por la mitad, sin semillas, una mitad cortada  a lo ancho en tiras redondeadas, la otra mitad cortada en forma de    lágrima
• 1 mini pimiento dulce naranja, partido por la mitad, sin semillas, cortado en forma de lágrima
• 3 aceitunas negras partidas por la mitad, 2 de las mitades cortadas a  lo ancho en forma de media luna
• 1 zanahoria pelada y cortada por la mitad en medias lunas
• 2 rodajas de pepino
• 6 garbanzos cortados por la mitad
• 5 vainas de tirabeques (retirar y reservar los guisantes de 3 de las vainas, manteniendo 2 enteras)
• 1 cebolla verde, sin la parte blanca, cortada por la mitad a lo largo y en rodajas finas a lo largo
•  1 taza de agua helada
• 1 bolsa de totopos de maíz azul
• 1 bolsa de tortillas de maíz normales

© WAO (Organización Mundial del Aguacate)

Elaboración:

El humus:

En un procesador de alimentos,  obtener un puré triturando el aguacate, los garbanzos, el zumo de limón, el aceite, el tahini, el ajo, la sal y la pimienta.

La presentación:

1. Colocar el hummus en una fuente rectangular.
2. Disponer las patatas fritas alrededor del borde exterior del bol para formar el marco de una  calavera.
3. Colocar las dos rodajas de pepino  para los ojos, rodear las rodajas de pepino con las medias lunas pequeñas de zanahoria, para hacer una forma de «flor».
4. Colocar 5 de las medias aceitunas negras deshuesadas encima de cada una de las rodajas de pepino en  forma circular superpuestas y, a continuación, colocar media aceituna en cada una para la pupila.
5. Utilizar las dos mitades de aceitunas negras restantes para hacer la nariz.
6. Colocar los garbanzos partidos por la mitad en dos filas de 6 para los dientes.
7.  Alternar los guisantes y las tiras de pimiento rojo a ambos lados de los dientes para formar la boca.
8. Utilizar la forma de pimiento rojo redondo en la parte superior de la calavera y alterna las 3 lágrimas de pimiento naranja y las 2 vainas enteras de guisantes alrededor del pimiento rojo redondo para el adorno de la frente.
9. Colocar la forma de lágrima de  pimiento dulce rojo justo encima y entre los ojos y 3 guisantes    justo encima de cada ojo para los adornos de los ojos.
10. A continuación, colocar 3 medias lunas de zanahoria en la barbilla y encima las tiras de pimiento rojo.
11. Para terminar, colocar las rodajas finas de cebolla verde en el vaso de agua helada hasta que empiezan a rizarse. Utilizar los rizos como acentos alrededor de la cara, según la preferencia.

Notas y consejos:

Puedes optar por aceitunas verdes con pimientos para los ojos o usar los pimientos en forma de lágrima debajo de los dientes para dar la apariencia de sangre. ¡Da rienda suelta a tu creatividad y hazla tuya!

Guacamole cremoso

Este es el guacamole más suave y cremoso que existe. Añade tu salsa picante favorita para darle un poco de alegría y haz la decoración de la tela de araña con mayonesa introducida en una manga pastelera. Acompaña con unos buenos y crujientes totopos.

Ingredientes:   

• 4 aguacates maduros y  frescos, partidos por la mitad, sin hueso y pelados 
• 1/3 taza de yogur griego desnatado (0%)
• 3 cucharadas de cilantro fresco picado
• 1 diente de ajo, finamente  picado
• 3/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de salsa picante (o al gusto)

Para decorar:

• Aceitunas negras
• Mayonesa

© WAO (Organización Mundial del Aguacate)

 En un bol grande, triturar los aguacates, dejando algunos trozos.

   Añadir suavemente el yogur, el  cilantro, el ajo, la sal y la salsa picante.

   Para su mejor conservación hasta su uso, colocar un trozo de plástico directamente sobre la superficie del  guacamole y refrigerarlo.

Sacar de la nevera, y servir con tela de araña hecha con mayonesa introducida en una manga pastelera y una araña de aceitunas negras.