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Es uno de los postres más internacionales. Este bizcocho de chocolate que no lleva levadura lo encontramos en un sinfín de restaurantes como postre estrella. El brownie nació en el año 1897 en Boston, actual capital del estado norteamericano de Massachussets y se atribuye su invención a un cocinero de allí al que se le olvidó añadir levadura a la elaboración del que después sería el bizcocho más famoso del mundo. El resultado fue un pastel con esa textura característica, crujiente por fuera y tierna y jugosa por dentro. Aquí tienes la receta clásica del brownie para triunfar.
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Cómo hacer brownie paso a paso
- Empieza derritiendo el chocolate con la mantequilla para dejarlo templar, bien al baño maría o bien en el microondas pero siempre vigilando que no se queme.
- Bate los huevos a temperatura ambiente con el azúcar, añade la mezcla de chocolate y mantequilla y, al final, la harina tamizada con la sal.
- Precalienta siempre el horno unos minutos antes.
- Engrasa un molde cuadrado o rectangular con mantequilla y echa un poco de harina antes de volcar la masa.
- La temperatura del horno debe ser de unos 180ºC para que la capa exterior quede crujiente y el tiempo de cocción está en torno a los 25-30 minutos.
- Le puedes añadir nueces o cualquier otro fruto seco a la masa (pistachos, nueces pecanas, avellanas, etc).
- Saca del horno con cuidado y no desmoldes el brownie hasta que no se enfríe, para cortarlo en cuadraditos.
