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Cuentan que fue el cocinero Alfredo di Lelio quien ideó esta salsa en 1914 tomando como inspiración los fettuccine al burro (pasta con mantequilla), lo que hizo fue duplicar la cantidad de mantequilla para nutrir mejor a su esposa, que estaba embarazada. En 1927 dos actores americanos, Mary Pickford y Douglas Fairbanks, probaron el plato y quedaron tan maravillados que se lo cocinaron a sus colegas de Hollywood. También contribuyó a su fama a que el hijo de di Lelio abriera en 1977 una sucursal del restaurante de su padre, Carlos alla Scrofa, en el Rockefeller Center de Nueva York. Hoy los fettuccine Alfredo son un plato imprescindible de los restaurantes italoamericanos.
Pincho de champi con chorizo y pimientos de PadrónPor Susana Baticón
