Crema de zanahoria y calabaza© Gtresonline

Crema especiada de zanahoria y calabaza

La zanahoria y la calabaza hacen un estupendo tándem gastro. 'Power' naranja para un plato ideal para combatir las temperaturas títpicas de otoño e invierno. 

50 min
fácil

En los meses más fríos las cremas calentitas apetecen más que nunca. Recetas que son pura 'comfort food', saludables e ideales para los menús diarios. Es el caso de esta crema que hacemos aquí, a base de zanahoria y calabaza. Vamos a darle un toque extra de sabor sumando un poco de jengibre, comino, nuez moscada y un toque de soja. 

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Ingredientes

  • 500 gramos de zanahorias
  • 200 gramos de calabaza
  • 1 cebolla morada
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • cucharadita nuez moscada rallada
  • 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • tomillo (una ramita para decorar)

Preparación

Precalentar el horno a 190º.

Pelar las zanahorias, retirar las puntas y trocearlas.

Desechar la piel y las semillas de la calabaza y trocearla.

Pelar la cebolla y cortarla en cuartos.

Poner las verduras en una fuente refractaria, salpimentar, rociar con el aceite y hornear 40 min a 190º.

Retirar del horno y triturar en el vaso de un robot de cocina con 400 ml de agua hasta obtener una crema lisa.

Añadir las especias, probar de sal y triturar de nuevo.

Presentación

Servir la crema en cuencos, rociar con unas gotas de soja y decorar con el tomillo.

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