Chulas de calabaza para Halloween

Name: Chulas de calabaza para Halloween
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 600 gramos de calabaza; 150 gramos de harina; 3 huevos; 75 gramos de azúcar; 1 cucharada de levadura en polvo; canela molida; azúcar glas; aceite de girasol

Calabaza, harina, huevos y azúcar son los ingredientes de estos dulces de origen gallego que se toman coincidiendo con varias festividades como Halloween

20 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Las chulas de calabaza tampoco pueden faltar durante Carnaval. Nacieron en Galicia coincidiendo con la celebración del Samhain, la fiesta celta del fin de la cosecha que anunciaba el comienzo del inviero y que derivó en los actuales Entroidos Gallegos. Con la llegada del cristianismo, muchas de las tradiciones celtas se fusionaron con las nuevas creencias, Samaín evolucionó hacia el Día de Todos los Santos y posteriormente hacia Halloween. Existen varias versiones de esta especie de tortitas -la más popular es la que leva calabaza- y en cada casa se elaboran de formas distintas.

Leer más: Postres fáciles con calabaza para el otoño más dulce

Las chulas de calabaza se asemejan mucho a las tortitas

Consejos para hacer chulas de calabaza

La calabaza que se agrega a este dulce puedes cocerla o asarla para después triturarla y juntarla con el resto de ingredientes.
Se pueden aromatizar con canela, limón y anís.
En algunas zonas de Galicia se agregan otros ingredientes como miga de pan, arroz o grelos.
No se sabe bien de dónde viene el nombre de 'chulas': hay quien piensa que es por su forma, sabor y textura y quien lo atribuye a lo apreciado que ha sido siempre este dulce.
Pueden adoptar forma de tortitas o de buñuelos.
El aceite más recomendable para freírlas es el de girasol, que al ser más suave, no aporta un sabor tan fuerte como el de oliva.
Son una buena forma de aprovechar el excedente de calabaza que puede haber en otoño.
Se suelen servir con azúcar glas, a la que también se puede incoporar un poco de canela en polvo.

Ingredientes

600 gramos de calabaza
150 gramos de harina
3 huevos
75 gramos de azúcar
1 cucharada de levadura en polvo
canela molida
azúcar glas
aceite de girasol

Preparación

Pelamos la calabaza y le quitamos las pepitas para trocearla.

Ponemos una olla con agua en el fuego y cuando hierva añadimos la calaza y la cocemos hasta que esté blandita.

Escurrimos y la trituramos.

La echamos en un bol e incorporamos los huevos.

Añadimos el azúcar y un poco de canela en polvo.

Agregamos la harina tamizada y mezclamos.

Dejamos reposar la masa unos 15 minutos.

Ponemos aceite en una sartén y cuando se caliente vamos echando pequeñas cantidades de la masa, como si fueran tortitas, para dorarlas por ambas caras.

Repetimos la misma operación hasta acabar con la masa.

Servimos las chulas de calabaza con azúcar glas por encima.

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