‘Tater tots’: cómo hacer los adictivos bocaditos de patata típicos de EEUU

Aunque en el país norteamericano es común encontrarlos en los supermercados, nada como la elaboración casera de estas bolitas crujientes por fuera y cremosas en su interior

21 de octubre de 2024 - 7:50 CEST21 oct 2024 - 7:50 CEST

Similares a las croquetas de patata, los Tater tots son especialmente populares en Estados Unidos. Su nombre es la suma de los términos tater, forma coloquial para referirse a las patatas en el inglés americano, y la palabra tots, que hace referencia a su tamaño pequeñito. Unos bocados que allí pueden encontrarse habitualmente en cafeterías y restaurantes de comida rápida. También son comunes en comedores escolares y es fácil verlos en los supermercados, en la zona de alimentos congelados (listos ya para freir en casa).

No obstante, tal y como ocurre con otras muchas recetas, la versión que podemos hacer en casa ofrece resultados mucho más sabrosos. Bolitas de forma ovalada o cilíndrica que, tras su fritura, resultan muy crujientes y cremosas en su interior.

La patata más utilizada habitualmente para hacer los Tater tots suele ser la Russet (color de piel marrón y sabor ligeramente dulce), pero puede emplearse otra variedad que tenga también alto contenido en almidón y poca humedad.

Para su elaboración, la patata se cuece primero unos minutos para facilitar así su posterior rallado. Después se le suma un poco de harina y se sazona al gusto con especias en polvo (ajo y cebolla, comúnmente) y después se procede al boleado. Aquí, si tienes peques en casa, seguro que les encanta ayudarte a darles forma y pasáis un rato de lo más entretenido. Por último, se fríen en abundante aceite. A continuación, os mostramos una receta más detallada, por si te animas a prepararlos en casa.

**RECETA PARA HACER TATER TOTS CASEROS**

INGREDIENTES:

4 patatas medianas (preferiblemente Russet, por su alto contenido de almidón)
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Aceite vegetal para freír

ELABORACIÓN

-Coloca las patatas con su piel en una olla con agua y llévalas a ebullición.

-Deja cocer solo unos 6-7 minutos (la idea es que queden parcialmente cocidas, no completamente blandas, para poder rallarlas después).

-Retira las patatas, escúrrelas y déjalas enfriar lo suficiente para que las puedas manipular.

-Pela las patatas y rállalas con un rallador de agujeros grandes.

-Coloca las papatas ralladas en un paño limpio o sobre papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de humedad.

-Una vez retirada la humedad, coloca las patatas ralladas en un bol grande y agrégales la harina, la sal, la pimienta y las especias en polvo (en este caso, ajo y cebolla, pero hay quien suma también un poco de perejil, cayena…).

-Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.

-Toma pequeñas porciones de la mezcla (aproximadamente una cucharada) y forma cilindros pequeños o bolitas con las manos. Trata de que queden compactos para que no se deshagan al freír y de un tamaño similar.

-Calienta abundante aceite en una sartén onda o en una freidora a unos 180-190°C.

-Fríe los Tater tots en pequeñas tandas para que no se peguen entre sí, dándoles vuelta hasta que estén dorados y crujientes (aproximadamente 3-4 minutos por tanda).

-Retira los Tater tots con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.

-Sirvelos recién hechos, acompañados de ketchup, mostaza o cualquier salsa de tu gusto.

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