Mini tartas 'tatin' de cebolla caramelizada

Name: Mini tartas 'tatin' de cebolla caramelizada
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 lámina de hojaldre; 3 cebollas; 2 cucharadas de mantequilla; 1 huevo; tomillo; sal

La tarta Tatin, hecha con manzanas como manda la tradición, nació en Francia, y la principal peculiaridad es que el hojaldre se coloca encima a la hora de hornear, pero luego se le da la vuelta para que la fruta quede por encima. Nos quedamos con la técnica, pero en lugar de manzana, le ponemos cebolla caramelizada

60 min

fácil

6 porciones

Susana Baticón

La leyenda cuenta que la tarta Tatin nació por un error en la cocina del Hotel Tatin, en Lamotte-Beuvron, Francia, a finales del siglo XIX. Las hermanas Tatin, propietarias del hotel, preparaban una tarta de manzana tradicional. Parece ser que una de ellas se distrajo y las manzanas se cocinaron demasiado, quedando caramelizadas en el fondo de la sartén. Para disimular el "error", cubrieron las manzanas con masa y hornearon todo junto. Al desmoldar, le dieron la vuelta quedando el hojaldre en la base y las manzanas caramelizadas en la parte superior. Nosotros, te presentamos una versión mini con cebolla.

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Ingredientes

2 lámina de hojaldre
3 cebollas
2 cucharadas de mantequilla
1 huevo
tomillo
sal

Preparación

Pela y corta la cebolla en juliana o en rodajas finas.
Pon al fuego una sartén.
Añade la mantequilla, añade la cebolla y una pizca de sal y cocina a fuego bajo removiendo de vez en cuando durante unos 45-50 minutos.
Precalienta el horno a 200ºC.
Corta con un molde de la forma que quieras, 6 trozos de cada plancha de hojaldre.
Prepara una bandeja de horno con papel y coloca 6 montoncitos de cebolla caramelizada.
Coloca encima de cada uno 6 trozos de hojaldre y encima los otros 3.
Pinta con huevo batido
Introduce en el horno unos 15 minutos a 180ºC.
Saca con cuidado del horno, da la vuelta y sirve estas mini tartas tatin con un poco de tomillo.

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