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Dentro de la repostería más popular, encontramos las magdalenas, un bollo dulce y esponjoso que siempre triunfa, y más cuando son caseras. Esta receta es la clásica, porque a partir de ella puedes aromatizarlas con diferentes ingredientes, añadirle algún relleno o cobertura, etc. Una costumbre que nosotros tenemos es comprarlas cada vez que visitamos un pueblo con panadería artesana y disfrutarlas a la vuelta... ¡ese mordisco primero nos lleva al olor de esas maravillosas tahonas con panes y bollos que están de morir!
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Ingredientes para hacer magdalenas
Las hay de diferentes formas y tamaños: redondas, cuadradas, rectangulares, etc, pero estas magdalenas artesanas casi siempre llevan los mismos ingredientes: harina, azúcar, huevos, mantequilla o aceite y levadura en polvo. Y hay otras variedades llevan frutas, chocolate, especias, frutos secos..
© Age FotostockCómo hacer magdalenas paso a paso
Son tan solo 5 sencillos pasos los que tienes que seguir para hacer estas magdalenas caseras:
- Batir los huevos con la mitad del azúcar.
- Incorporar el resto del azúcar.
- Añadir la mantequilla, la harina, la sal y la levadura.
- Batir bien y rellenar unos moldes. Puedes poner una pizca de azúcar en la parte superior.
- Hornear, dejar que se enfríen ¡y listo!
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Otros consejos a tener en cuenta para conseguir unas magdalenas perfectas
Aquí tienes algunas recomendaciones para lograr que tus magdalenas caseras salgan perfectas, esponjosas, blanditas ¡y con un sabor riquísimo!
- Utiliza siempre ingredientes de la máxima calidad porque va a influir en el resultado.
- La mejor harina para estas magdalenas es la floja de repostería. Tamízala para que la masa no se apelmace.
- Pesa todos los ingredientes y no los eches a ojo. La repostería es 'una ciencia exacta'.
- Los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente, así que sácalos 15 minutos antes de ponerte a preparar las magdalenas.
- Bate bien los huevos con el azúcar para lograr una textura esponjosa en tus magdalenas.
- Precalienta el horno durante 5-10 minutos antes de hornearlas para conseguir una cocción homogénea y contribuir a que queden esponjosas.
- Llena los moldes de papel rizado o de silicona hasta la ¾ partes de capacidad.
- No abras el horno durante la cocción para que las magdalenas no bajen.
