Lasaña de calabaza y queso

Name: Lasaña de calabaza y queso
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 kilogramo de calabaza; 4 cebollas; 6 lonchas de queso mozzarella; aceite de oliva; sal; pimienta; pipas de calabaza; 700 mililitros de leche; 5 cucharadas de mantequilla; 5 cucharadas de harina; pimienta; nuez moscada

En este plato, la calabaza aporta un sabor dulce y suave que se complementa a la perfección con el queso, ya sea ricotta, gorgonzola, mozzarella -que es el que le ponemos nosotros- o el que más te guste.

60 min

medio

4 comensales

Susana Baticón

La combinación de la pasta de lasaña, la calabaza cremosa y el queso fundido crea una textura suave y un sabor delicioso, a los que se une el toque crujiente de las pipas y el aroma del tomillo, aunque puedes elegir tus hierbas y especias favoritas para darle tu toque personal a este plato. Es una receta que gustará a niños y a mayores, cuya mayor elaboración es preparar la bechamel casera. Y desde el punto de vista de la salud, la calabaza es rica en betacarotenos, vitamina C y fibra, mientras que el queso aporta calcio y proteínas, por lo que también es un plato lleno de nutrientes.

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Ingredientes

Para la lasaña

1 kilogramo de calabaza
4 cebollas
6 lonchas de queso mozzarella
aceite de oliva
sal
pimienta
pipas de calabaza

Para la bechamel

700 mililitros de leche
5 cucharadas de mantequilla
5 cucharadas de harina
pimienta
nuez moscada

Preparación

Precalienta el horno a 200ºC.
Elige una calabaza que tenga la piel más fina para poder pelarla bien, quitarle las semillas y cortar en medias lunas.
Coloca la calabaza en una bandeja de horno cubierta con papel, salpimenta y echa un chorrito de aceite de oliva y unas ramas de tomillo.
Hornea durante unos 30 minutos a 220ºC.
Pela las cebollas, pícalas en juliana y bóchalas en una sartén con aceite de oliva. Escurre y reserva.
Prepara la bechamel y para ello derrite la mantequilla en una cazuela al fuego.
Añade la harina y rehógala.
Ve agregando, poco a poco, la leche tibia sin dejar de mezclar con una varilla.
Salpimenta y echa una pizca de nuez moscada.
Una vez que esté toda la leche añadida y no haya grumos, baja el fuego y deja cocinar la bechamel durante unos minutos.
En una bandeja de horno, coloca capas de calabaza asada, de cebolla pochada y de bechamel.
Encima pon una capa de lonchas de queso mozzarella, termina con unas cuantas rodajas de calabaza, unas pipas y unas ramitas de tomillo.
Gratina en el horno y saca cuando veas que el queso está fundido.
Sirve ¡y disfruta de esta auténtica maravilla otoñal!

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