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Lasaña de calabaza y queso© Schall, Ewgenija

Lasaña de calabaza y queso

En este plato, la calabaza aporta un sabor dulce y suave que se complementa a la perfección con el queso, ya sea ricotta, gorgonzola, mozzarella -que es el que le ponemos nosotros- o el que más te guste.

60 min
medio
4 comensales

La combinación de la pasta de lasaña, la calabaza cremosa y el queso fundido crea una textura suave y un sabor delicioso, a los que se une el toque crujiente de las pipas y el aroma del tomillo, aunque puedes elegir tus hierbas y especias favoritas para darle tu toque personal a este plato. Es una receta que gustará a niños y a mayores, cuya mayor elaboración es preparar la bechamel casera. Y desde el punto de vista de la salud, la calabaza es rica en betacarotenos, vitamina C y fibra, mientras que el queso aporta calcio y proteínas, por lo que también es un plato lleno de nutrientes.

Ingredientes

Para la lasaña
  • 1 kilogramo de calabaza
  • 4 cebollas
  • 6 lonchas de queso mozzarella
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • pipas de calabaza
Para la bechamel
  • 700 mililitros de leche
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 5 cucharadas de harina
  • pimienta
  • nuez moscada

Preparación

  1. Precalienta el horno a 200ºC.
  2. Elige una calabaza que tenga la piel más fina para poder pelarla bien, quitarle las semillas y cortar en medias lunas.
  3. Coloca la calabaza en una bandeja de horno cubierta con papel, salpimenta y echa un chorrito de aceite de oliva y unas ramas de tomillo.
  4. Hornea durante unos 30 minutos a 220ºC.
  5. Pela las cebollas, pícalas en juliana y bóchalas en una sartén con aceite de oliva. Escurre y reserva.
  6. Prepara la bechamel y para ello derrite la mantequilla en una cazuela al fuego.
  7. Añade la harina y rehógala.
  8. Ve agregando, poco a poco, la leche tibia sin dejar de mezclar con una varilla.
  9. Salpimenta y echa una pizca de nuez moscada.
  10. Una vez que esté toda la leche añadida y no haya grumos, baja el fuego y deja cocinar la bechamel durante unos minutos.
  11. En una bandeja de horno, coloca capas de calabaza asada, de cebolla pochada y de bechamel.
  12. Encima pon una capa de lonchas de queso mozzarella, termina con unas cuantas rodajas de calabaza, unas pipas y unas ramitas de tomillo.
  13. Gratina en el horno y saca cuando veas que el queso está fundido.
  14. Sirve ¡y disfruta de esta auténtica maravilla otoñal!