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Sopas veganas podemos hacer muchas, más ligeras, más cremosas, con un toque picante... Además de verduras, hortalizas o legumbres, admiten otros ingredientes como miso, tofu, fideos, arroz, especias, semillas, etc. Nosotros optamos por las espinacas y la leche de coco, un poco de cacahuete tostado, unas hojas de cilantro y copos de chile. ¡Una receta potente de sabor y rica en nutrientes y antioxidantes!
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Aunque se asocian más con el invierno, las sopas veganas se pueden disfrutar durante todo el año. Con ingredientes frescos de temporada, puedes preparar sopas ligeras y refrescantes para el verano. Y, al estar llena de vegetales, son una fuente de vitaminas, minerales y fibra.
