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Los muffins salados son una excelente opción para comer en diferentes momentos del día, desde el desayuno hasta la cena. La quinoa, en este caso confiere a los muffins una textura más densa y húmeda en comparación con los tradicionales. El huevo contribuye a amalgamarla con las espinacas y el queso y el resultado es un bocado delicioso y muy saciante.
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Curiosidades y consejos sobre la quinoa
- La quinua o quinoa es una semilla de una planta andina que se originó en los alrededores del lago Titicaca de Perú y Bolivia.
- Fue cultivada y consumida por las civilizaciones prehispánicas.
- Se considera un pseudocereal porque está a camino entre un cereal y una legumbre en cuanto a sus propiedades.
- Existen más de 200 variedades, pero son tres los tipos de quinoa que más se consumen, y se los distingue por su color, sabor y forma de cocción: blanca, roja y negra.
- Se recomienda lavarla antes de cocer para evitar las saponinas -aunque hoy en día casi todas vienen ya lavadas-.
- Puedes comprarla ya cocida y te ahorras tiempo.
- Está libre de gluten por lo que puedes consumirlo personas con celiaquía.
- Está compuesta por una combinación de carbohidratos complejos, proteínas y fibra, lo que hace que sea un alimento supernutritivo.
