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El otoño, como el resto de estaciones, tiene también su gastronomía propia. Y esto se refleja tanto en su despensa como en los platos que más nos apetece comer durante estos meses en los que el frío va llegando de manera paulatina en España para instalarse entre nosotros y dar paso al crudo invierno. Todos tiramos de algunas recetas que son las más preparadas en esta época, y muchas de ellas las encontramos buscando en Internet, ya sea en redes, apps o buscadores. Para seleccionar los mejores productos de temporada, además de consultar con estas herramientas, no hay nada como acudir al mercado y comprobar qué ingredientes tienen el mejor sabor, precio, aroma... algo a los que nos ayudarán siempre esos tenderos de confianza.
Si nos referimos a cuáles son algunas de esas recetas de otoño más virales, encontramos la sopa o crema de calabaza, las lentejas estofadas, el pollo con castañas, la tarta de manzana o el bizcocho de calabaza. Y, claro, tiene todo el sentido del mundo que sean estas porque incluyen los alimentos que ahora mismo están de plena temporada y que más se asocian con el otoño como son la calabaza, las setas, las castañas o las setas.
© Adobe StockOtoño, una despensa llena de colores y sabores
Pero si quieres abrir un poco más el abanico, también has de saber que para preparar las recetas de otoño más apetecibles tienes muchísimo más donde elegir, ya que también es el mejor momento de las espinacas, los higos, las uvas, las mandarinas y otros cítricos, las peras, las manzanas, los boniatos, las coles, los caquis, las granadas, los membrillos, etc. Si nos referimos. pescados, encontramos el bacalao, la palometa, el pez espada, el salmonete, la dorada o la lubina. Y en cuanto a carnes, empieza a adquirir protagonismo la caza, que es un universo gastronómico lleno de matices.
¿Qué alimentos necesitamos comer en otoño?
En cualquier estación necesitamos todo tipo de nutrientes, pero si nos referimos más concretamente al otoño, nuestro organismo requiere de unos más que de otros. Los platos otoñales que te proponemos nos aportan una amplia variedad de vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo, como la vitamina A, C, E, K, hierro, calcio y potasio. Nos ayudan, entre otras cosas a reforzar el sistema inmunológico, tener una mejor salud cardiovascular, mantener nuestros huesos y nuestra visión en un buen estado y reducir una posible anemia.
También están llenos de fibra, algo indispensable para el buen funcionamiento de nuestro sistema digestivo y el tracto intestinal. Y algunos de ellos, a tener más calorías, son una excelente opción para combatir los días más fríos.
Las recetas de otoño que más te van a gustar
Entre lo que más se busca en esta época y entre lo que más nos gusta, aquí tienes una selección de 10 recetas de otoño, con primeros y segundos platos y también algún postres. Son platos que saben a casa, familia, amigos, mantita y sofá... y que ¡no pueden ser más ricos!
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