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Poke bowl con tofu, alga nori y aguacate

Poke bowl con tofu, alga nori y aguacate

El poke es mucho más que un simple plato de pescado crudo. Es una expresión de la cultura hawaiana, una tendencia gastronómica mundial que también puedes preparar en versiones veganas y vegetarianas.

35 min
fácil
4 comensales

Hay platos internacionalmente conocidos, y aunque el poke llegó hace relativamente poco tiempo, se ha hecho muy popular. Es sano, fácil y rápido de preparar y saciante. Incluye una gama de ingredientes que cubren una buena parte de nuestras necesidades nutricionales ¡y está delicioso! En esta ocasión, sustituimos el pescado por dados de tofu marinado y cocinado a la plancha. 

Leer más:  Aprende a preparar tofu casero y ¡cocina con él!

Consejos para preparar un poke bowl

  • El arroz para sushi es ideal para este plato, pero puedes usar otros tipos como el integral o el salvaje. 
  •  En lugar de arroz, también puedes por algún tipo de pasta y otros cereales y pseudo cereales como la quinoa, la chía, el burgul, etc.
  • Las opciones más populares para añadir como vegetales al poke bowl son el aguacate, el pepino, la zanahoria, el edamame, la col roja, el mango o el cilantro.
  • Como aderezos, los que más se usan son la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre, la sriracha y el zumo de lima.
  • Y entre los toppings, no suelen faltar las semillas de sésamo, los frutos secos, las algas, los germinados o la cebolla frita.

Leer más:  Cómo hacer salsa 'sriracha' casera y darle alegría a tus platos

Ingredientes

Para el tofu marinado
  • 200 gramos de tofu
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 1 diente de ajo rallado
  • 1 cucharada de salsa de tamarindo
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
Resto de ingredientes
  • 200 gramos de arroz
  • 1 aguacate
  • 1 pepino
  • 2 hojas de alga nori
  • hojas de cilantro
  • semillas de sésamo

Preparación

  1. Mezcla en un bol grande todos los ingredientes para marinar el tofu.
  2. Corta el tofu en dados del mismo tamaño e introdúcelos en el bol. Mezcla bien.
  3. Deja marinar durante 2 horas en la nevera.
  4. Cuece el arroz en agua con sal el tiempo que indique el fabricante.
  5. Pela el aguacate y córtalo en dados.
  6. Lava, seca y corta el pepino en rodajas finas.
  7. Corta el alga nori en tiras.
  8. Escurre el tofu de la marinada y cocínalo a la plancha con una gota de aceite.
  9. En el bol, coloca el arroz cuando se haya enfriado, el tofu, el aguacate, el pepino y el alga nori
  10. Adereza con la marinada del tofu y añade unas semillas de sésamo por todo el poke bowl.