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La enorme variedad de verduras, hortalizas y legumbres, junto con las mil especias y hierbas aromáticas que encontramos en el mercado, nos permiten crear una infinidad de cremas con sabores y aromas diferentes a cada cual más apetecible. El otoño es una de las estaciones más apropiadas para tomarlas, disfrutar de lo ricas que están y también de todas sus propiedades nutritivas.
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Pero lo cierto es que las cremas cambian también con las estaciones, con sus productos de temporada para obtener sabores más intensos y auténticos y pueden tener texturas muy variadas, desde más cremosas y suaves hasta más espesas y rústicas, dependiendo de los ingredientes, la cantidad de agua y caldo y cómo las trituremos.
Hacer un buen sofrito es una manera de enriquecer nuestras cremas, así como utilizar un buen caldo casero en lugar de agua. Aromatizarlas con hierbas y especias también es una fantástica idea para potenciar el sabor. Y para terminarlas, no hay nada como añadir un algún aceite de hierbas, vegetales salteados o en forma de chips, semillas e, incluso, un chorrito de nata líquida. Aquí tienes 7 recetas de cremas vegetales ¡que te van a encantar!
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