Bizcocho de zanahoria sencillo y rico

Name: Bizcocho de zanahoria sencillo y rico
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 250 gramos de zanahorias; 200 gramos de harina; 1 sobre de levadura en polvo; 125 mililitros de aceite de girasol; 3 huevos; 1 cucharadita de esencia aroma de vainilla; 200 gramos de azúcar moreno; azúcar glas

Pocas cosas hay tan ricas como un bizcocho esponjoso, blandito y con sabor. La zanahoria, en este caso, aporta bastante jugosidad al resultado final, y también una parte de dulzor natural.

50 min

fácil

6 porciones

Susana Baticón

Se cree que este bizcocho surgió como una forma de aprovechar las zanahorias sobrantes. Esta hortaliza, rica en azúcar y agua, aporta humedad y una parte de azúcar natural a cualquier receta. Con ella y otros sencillos ingredientes haremos este bizcocho, que es perfecto para tomar en el desayuno o en la merienda. A la fórmula original, se le pueden añadir frutos y/o frutas secas, diferentes especias, hierbas aromáticas, etc.

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Varios consejos para hacer el bizcocho perfecto

Lo ideal es que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
Puedes usar como grasa tanto aceite como mantequilla. Si te decides por esta última, la tienes que añadir derretida.
Es imprescindible precalentar el horno 10 minutos antes de introducir el bizcocho.
Engrasa y enharina el molde, o cúbrelo con papel de hornear, antes de volcar la masa.
Tamiza tanto la harina como la levadura en polvo, para conseguir un resultado más esponjoso al airearse la mezcla.
Y utiliza varillas para conseguir el mismo efecto de esponjosidad.
Echa un pellizco de sal a la masa, porque contribuirá a potenciar el sabor final del bizcocho.
Coloca el molde a una altura media dentro del horno, para que se cocine bien tanto por arriba como por abajo y por el interior.
No abras el horno durante la cocción para que el bizcocho no se baje.
Deja el bizcocho cinco minutos en el horno apagado. Cuando lo saques, espera otros cinco minutos y desmóldalo.

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Ingredientes

250 gramos de zanahorias
200 gramos de harina
1 sobre de levadura en polvo
125 mililitros de aceite de girasol
3 huevos
1 cucharadita de esencia aroma de vainilla
200 gramos de azúcar moreno
azúcar glas

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.
Pelamos las zanahorias y las rallamos.
Volcamos el resultado en el vaso de un robot o de una batidora, añadimos el aceite de girasol y trituramos hasta obtener una pasta homogénea.
En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla aumente su volumen.
Juntamos las dos mezclas y agregamos la esencia de vainilla.
Incorporamos la harina y la levadura tamizadas e integramos bien.
Engrasamos un molde con aceite y volcamos la masa.
Horneamos 30-35 minutos, sacamos el bizcocho del horno y dejamos que se enfríe.
Espolvoreamos con azúcar glas, cortamos en porciones y servimos.

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