Gazpacho de sandía y melón

Name: Gazpacho de sandía y melón
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de sandía; 500 gramos de melón; 1 cebolleta; 12 tomates cherry; 1 diente de ajo; agua; aceite de oliva virgen extra; vinagre; sal

Hay determinadas frutas que son ideales para preparar esta sopa fría andaluza popular en el mundo entero. Aprovechamos dos de las reinas del verano.

15 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

¿Qué sería del verano sin el gazpacho? En España no lo concebimos y lo consumimos por litros. A la receta clásica de tomate, cebolla, ajo y pimiento, le vamos a hacer algunos cambios, pero con el mismo resultado refrescante, hidratante, nutritivo ¡y delicioso! Muy fácil y rápido de preparar, ¡ve preparando la batidora!

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Ingredientes

500 gramos de sandía
500 gramos de melón
1 cebolleta
12 tomates cherry
1 diente de ajo
agua
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal

Preparación

Quitar las cáscaras y las pepitas tanto del melón como de la sandía.
Hacer bolitas la mitad del melón.
Pelar el ajo; lavar bien la cebolleta y picarla.
Lavar los tomates cherry y la mitad de ellos pincharlos en palos de brocheta alternándolos con bolitas de melón. Reservar en la nevera.
Echar en un recipiente el resto de melón, la sandía, el ajo, la cebolleta y el resto de tomates cherry.
Añadir agua, aceite de oliva, vinagre y sal.
Triturar, pasar por un chino y dejar en la nevera hasta que esté bien frío.
Servir el gazpacho con las brochetas.