¿Qué sería del verano sin el gazpacho? En España no lo concebimos y lo consumimos por litros. A la receta clásica de tomate, cebolla, ajo y pimiento, le vamos a hacer algunos cambios, pero con el mismo resultado refrescante, hidratante, nutritivo ¡y delicioso! Muy fácil y rápido de preparar, ¡ve preparando la batidora!
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Gazpacho de sandía y melón
Hay determinadas frutas que son ideales para preparar esta sopa fría andaluza popular en el mundo entero. Aprovechamos dos de las reinas del verano.
15 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 500 gramos de sandía
- 500 gramos de melón
- 1 cebolleta
- 12 tomates cherry
- 1 diente de ajo
- agua
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal
Preparación
- Quitar las cáscaras y las pepitas tanto del melón como de la sandía.
- Hacer bolitas la mitad del melón.
- Pelar el ajo; lavar bien la cebolleta y picarla.
- Lavar los tomates cherry y la mitad de ellos pincharlos en palos de brocheta alternándolos con bolitas de melón. Reservar en la nevera.
- Echar en un recipiente el resto de melón, la sandía, el ajo, la cebolleta y el resto de tomates cherry.
- Añadir agua, aceite de oliva, vinagre y sal.
- Triturar, pasar por un chino y dejar en la nevera hasta que esté bien frío.
- Servir el gazpacho con las brochetas.
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