Repostería casera

Bizcocho de yogur con fresas, ¡el de toda la vida!

Name: Bizcocho de yogur con fresas, ¡el de toda la vida!
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 3 huevos; 1 yogur natural (125 g); 3 medidas de vaso de yogur harina; 2 medidas de vaso de yogur azúcar; 1 medida de vaso yogur aceite de girasol; 1 sobre de levadura química; 1.5 limón; 150 gramos de chocolate blanco; 250 gramos de fresas

Por muy clásico que sea, es de esas recetas que no nos cansamos de hacer porque gracias a sus estudiadas medidas siempre sale bien. Una vez que tenemos el bizcocho listo, lo cubrimos con chocolate blanco fundido y fresas.

Susana Baticón

El bizcocho conocido como 3,2,1 -números referentes a las medidas de vaso de yogur con distintos elementos que lleva- es una de las primeras elaboraciones más típicas de cuando se empieza a cocinar. La hacemos casi casi desde que somos niños y en algunos casos, como en el nuestro, continuamos preparándola de mayores. Porque una vez que se aprende la receta más básica, nos permite enriquecerla y aportarle una gran cantidad de ingredientes. Aquí tienes la vídeoreceta del bizcocho de yogur con fresas y cobertura de chocolate.

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Tabla de madera con bizcocho de yogur con chocolate blanco y fresas

Recomendaciones para hacer el clásico bizcocho de yogur 3,2,1

Este dulce casero tiene muchas ventajas, entre ellas que es superfácil de preparar y que se hace con elementos de lo más cotidianos: azúcar, harina, aceite -o mantequilla-, huevos, levadura y yogur.

El envase del yogur -cuyo sabor puede ser natural o aromatizado- es el que vamos a utilizar para medir todos los ingredientes. Recuerda que el 1 hace referencia a la medida de aceite, el 2 a las de azúcar y el 3 a la harina y los huevos.
Un truco para lograr que nos quede más esponjoso es batir las yemas con el azúcar y montar las claras a punto de nieve, por separado. Mezclar las yemas con el resto de ingredientes e incorporar las claras al final con movimientos envolventes.
Es importante engrasar y enharinar bien el molde, o cubrirlo con papel de horno para que no se pegue el bizcocho al desmoldarlo y te será mucho más fácil si se trata de un molde desmontable.
No olvides tampoco que hay que precalentar el horno unos 5-10 minutos antes de introducir el bizcocho y hornear entre 30 y 40 minutos.
Si se tuesta demasiado, podemos sacarlo y cubrirlo con papel de aluminio durante los últimos 10 minutos de cocción.
Mejor que mejor para que se hornee bien, quede esponjoso y no se baje si no abrimos el horno durante el tiempo de cocción.
Una vez que se temple, puedes desmoldarlo y colocarlo sobre una rejilla para que se enfríe del todo y terminarlo, por ejemplo, con azúcar glas.

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Ingredientes

3 huevos
1 yogur natural (125 g)
3 medidas de vaso de yogur harina
2 medidas de vaso de yogur azúcar
1 medida de vaso yogur aceite de girasol
1 sobre de levadura química
1.5 limón
150 gramos de chocolate blanco
250 gramos de fresas

Preparación

Echamos en un bol los huevos y añadimos el yogur.
Incorporamos 1 medida del vaso de yogur con aceite de girasol.
Añadimos 2 medidas de azúcar del vaso de yogur y el zumo de medio limón.
Mezclamos bien con una varilla.
Agregamos 3 medidas de harina del vaso de yogur y la levadura tamizadas.
Batimos hasta deshacer los grumos y obtener una mezcla homogénea.
Incorporamos la ralladura de un limón.
Lavamos, secamos y cortamos 200 gramos de fresas en rodajas. Las añadimos y mezclamos.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Engrasamos y enharinamos un molde redondo desmontable y lo llenamos con la masa.
Horneamos durante unos 45 minutos.
Sacamos con cuidado, esperamos a que se enfríe y desmoldamos.
Derretimos el chocolate blanco y lo echamos por encima del bizcocho.
Decoramos con el resto de las fresas limpias enteras.