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Esta sopa, además de ser un bocado delicioso, está llena de propiedades saludables, ya que el cangrejo es una magnífica fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas del grupo B y minerales como el zinc y el selenio. A él se unen los aportes de los diferentes vegetales que le vamos a echar y así conseguimos un plato nutritivo, equilibrado y ¡riquísimo!
En varias culturas, la sopa de cangrejos es una receta de fiesta, pero a nosotros cualquier momento nos parece bueno para tomarlo. Y si eres un poco supersticioso, tienes que saber que este marisco simboliza la regeneración y la protección. Nos valen tanto los de río como los de mar para prepararla e, incluso, otros mariscos.
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