Gazpacho, salmorejo, ensaladas, ceviches, carpaccios, tartares, cócteles de marisco... el cuerpo en verano nos pide más este tipo de platos que nos ayuden a mitigar el sofocante calor que acecha en estas últimas semanas y nos proporcionen una sensación de frescor y de bienestar. Es ahora cuando más debemos consumir frutas y verduras, ricas en agua e importantes para hidratarnos. Esta estación nos ofrece una de las mayores variedades de vegetales de todo el año ¡y hay muchísimo donde elegir!
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Los platos fríos y ligeros nos ayudan a hacer la digestión y son más apetecibles en esta época que los calientes, en muchas ocasiones más pesados y contundentes. Y también nos apuntamos al consumo de bebidas fresquitas y sin alcohol para combatir las altas temperaturas. Metemos todo ello en una coctelera, la agitamos, y nos salen 10 recetas de platos fríos como las que te proponemos a continuación. ¡No olvides beber mucha agua ni protegerte bien del sol!
Sopa fría de melón y manzana a la menta
Cóctel de langostinos y pomelos con salsa al curry
'Carpaccio' de hortalizas
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Pepinos rellenos de 'ricotta' y chile
Ensalada de aguacates con naranja, pistachos y garbanzos crujientes
Atún rojo en escabeche
Endivias con tartar de salmón
Brochetas de melón y sandía con granizado de naranja
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Ceviche de corvina con mango y fresas
