Bizcocho de vainilla con albaricoques a la brasa

Name: Bizcocho de vainilla con albaricoques a la brasa
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 5 huevo; 250 gramos de azúcar; 150 gramos de nata de repostería; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 250 gramos de harina; 2 cucharaditas de levadura química; 8 albaricoques; 200 gramos de yogur griego para acompañar

Aunque, quizá, asociamos más la parrilla a preparaciones saladas, también podemos hacer uso de ella para preparar recetas de lo más golosas

60 min

fácil

6 porciones

¡HOLA! Cocina

Para encontrar el origen del albaricoque hay que viajar hasta las zonas templadas de Asia, Corea del Norte o Manchuria. También hay que viajar -mucho- en el tiempo; las primeras referencias sobre su cultivo se remontan al año 3.000 a.C en China.

Fueron los romanos los que después lo introdujeron en Europa. Así que a ellos debemos agradecer que cada verano podamos disfrutar de esa deliciosa fruta que, tomada al natural, resulta además muy saludable (poco calórica, fuente de vitamanas y minerales como el potasio…).

Asimismo, es habitual incluirla como ingrediente de muchos postres. En este caso, vamos a disfrutar de unos albaricoques de una manera muy original: a la parrilla. Los presentaremos junto a un bizcocho que, una vez hecho, cortaremos en trozos que pasaremos también por las brasas. Una receta irresistible para los más golosos y que es puro verano.

Ingredientes

5 huevo
250 gramos de azúcar
150 gramos de nata de repostería
1 cucharadita de esencia de vainilla
250 gramos de harina
2 cucharaditas de levadura química
8 albaricoques
200 gramos de yogur griego para acompañar

Preparación

Batir los huevos con el azúcar con una batidora eléctrica hasta que doblen su volumen.

Añadir la nata y la esencia de vainilla y mezclar.

Agregar la harina y la levadura y seguir batiendo hasta que no queden grumos.

Verter en un molde para plum cake de unos 25 cm de largo previamente engrasado y hornear a 170º durante 45 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio. Dejar enfriar.

Desmoldar y cortar en rebanadas de unos 2 cm de ancho.

Por otro lado, lavar los albaricoques, partirlos por la mitad y ponerlos en la parrilla, junto con las rebanadas de bizcocho, hasta que queden marcados.

Presentación

Servir los bizcochos y la fruta a la brasa cuando aún estén templados y acompañarlos con una ración de yogur griego.

Otros Tags