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Los fans de los buenos cócteles pueden ‘abandonarse’ a su pasión durante cualquier época del año; las grandes ciudades cada vez cuentan con más bares y clubs convertidos en verdaderos templos de la coctelería, reconocidos a nivel internacional (caso, por ejemplo, del barcelonés Sips, considerado el mejor bar del mundo, según la última lista de The World’s 50 Best Bars). Pero si hay, quizá, una época del año a la que asociamos los cócteles (ya sea por inercia; ya sea por su connotación festiva), es el verano y sus largas y cálidas jornadas -más, si cabe, si uno tiene la suerte de estar de vacaciones-.
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En ¡HOLA! Cocina nos volvemos locos con un buen cóctel, bien hecho y de calidad, entre las manos; esta misma semana, sin ir más lejos, hemos aprendido a preparar mojitos, tintos de verano, cócteles Paloma… y terminamos hoy poniendo el foco en otro combinado, en este caso con el pisco peruano como ingrediente estrella.
Es casi irremediable pensar en el delicioso Pisco Sour si hablamos de cócteles elaborados con el aguardiente más famoso de Perú. Pero las posibilidades son mucho más amplias a la hora de crear tragos con esta bebida. Y el Pisco punch es una de esas alternativas que nos gustan mucho, sobre todo en verano por su poder refrescante.
Además del pisco, este cóctel (cuyo origen se lo debemos a Duncan Nicol, último dueño del icónico bar de San Francisco Bank Exchange hasta que el local cerrara su puertas a principios del siglo XX) tiene a la piña como segundo ingrediente estrella. Tampoco puede faltar un toque de zumo de limón y mucho hielo.
Nos cuentan desde PROMPERÚ (Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo) que este cóctel se hizo tan popular que cuenta incluso con su propio ‘Día Mundial’ celebrado ‘el primer viernes que sucede al 22 de agosto’.
CÓCTEL PISCO PUNCH, PASO A PASO
Resulta que esa singular fecha coincide con el día de hoy, así que hemos querido recuperar la receta que precisamente desde PROMPERÚ nos proponen para elaborar el Pisco punch.
Ingredientes:
- 60 ml de Pisco Italia (se llama así debido a la variedad de uva, Italia, con la que se elabora).
- 25 ml de jarabe de goma
- 90 ml de jugo de piña
- 15 ml de jugo de limón
- Piña en trozos pequeños
- 5 o 6 cubos de hielo
Elaboración:
-Colocar los cubos de hielo en una copa.
-Verter el pisco.
-Añadir los trozos de piña, el jarabe de goma y el zumo de limón.
-Completar con el zumo de piña y remover suavemente.
-Decorar con una cereza.
*Esta es una forma habitual de hacerlo, directamente en el vaso. Pero también podemos encontrar recetas de Pisco punch preparadas en coctelera. Para ello: vierte hielo en la coctelera, añade el pisco, jugo de piña, jarabe de goma y jugo de limón. Agita bien la mezcla. Cuela la mezcla en un vaso previamente enfriado. Decora con trozos de piña.