La coctelería clásica incluye recetas como esta, junto a otras igual de famosas e internacionales como el Margarita, la Caipiriña, el Negroni o el Dry Martini. Pero si nos referimos al mojito, puede que sea el más conocido y consumido del mundo. Y ¡ojo! que hacerlo bien tiene su 'miga'. Sigue paso a paso nuestras recomendaciones para obtener el mejor resultado.
Antecedentes piratas, Hemigway y hielo picado como filtro
El ron era la bebida favorita de los piratas y se sabe que en el siglo XVI mezclaban un aguardiente llamado tafia obtenido de las melazas y subproductos del azúcar de caña, azúcar, lima y hierbabuena para combatir el escorbuto, dando como resultado una bebida similar al mojito cubano, cuyo nombre no se sabe muy bien de dónde procede. Algunos creen que proviene de la palabra "mojo", que significa salsa en cubano, mientras que otros lo asocian a la palabra "mojón", un tipo de palo utilizado para macerar la hierbabuena y otros a la palabra africana "mojo" -no olvidemos que a Cuba llegaron numerosos esclavos africanos-, que hace referencia a una bolsa de tela con especias y objetos mágicos.
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Sí sabemos que se hizo muy popular en La bodeguita del Medio, un bar de La Habana, en plena zona colonial y muy frecuentado por los turistas, especialmente de los Estados Unidos. Se le atribuye al famoso escritor Ernest Hemingway la fama de este clásico cóctel, que es un símbolo de la cultura cubana y del espíritu alegre y cálido de los habitantes de la isla.
Y también que el formato del hielo que se emplea para hacer mojitos ha ido cambiando: primero se usaban piedras de hielo enteras y más tarde se impondría el hielo picado que ayuda a hacer de filtro para que las hojas de hierbabuena no molesten en la boca. En cuanto al ron, la tradición manda el uso del blanco, pero en muchos lugares se usan rones añejos. ¡Ah, y si te animas a probar otras versiones de mojito, aquí encontrarás diferentes alternativas. Vamos ya con la receta (te en cuenta que las cantidades están pensadas para 4 mojitos).
