Ensalada de canónigos, manzana, perlas de queso de cabra y nueces

Ensalada de canónigos, manzana, queso de cabra y nueces

Name: Ensalada de canónigos, manzana, queso de cabra y nueces
Prep time: 19 min
Cook time: 19 min
Total time: 19 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 100 gramos de canónigos o rúcula; 100 gramos de lechuga; 120 gramos de queso de cabra; 1 unidad de manzana; 80 gramos de nueces; aceite de oliva virgen extra; vinagre balsámico; sal; boniato asado y granada, si es temporada

Te traemos una receta divertida y sabrosa para que rompas tu rutina de ensaladas, completísima, muy fácil de preparar, que no te llevará mucho tiempo ¡y es perfecta para descubrir toda una gama de deliciosos sabores y texturas!

19 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Se dice que el queso de cabra es uno de los más antiguos del mundo, con evidencias de su elaboración que data del año 7.000 a.C. En la Antigua Grecia y Roma, ya era muy apreciado. En esta ensalada lo podemos incorporar en forma de trocitos desmenuzados de unos medallones o de boliltas, pero, además le añadimos una gran variedad de ingredientes para convertir el plato en una auténtica fiesta. Si es temporada, ponle granada y boniato asado.

Leer más: 10 recetas con queso de cabra: ideas fáciles y muy ricas

Curiosidades sobre el queso de cabra

El queso de cabra se caracteriza por su sabor ácido y ligeramente picante, que puede variar dependiendo de la maduración y el tipo de leche. Algunas variedades tienen un sabor más suave y una textura más cremosa, mientras que otros son más fuertes, incluso pueden tener toques de nuez o hierbas y una consistencia más sólida. Los hay desde frescos y blandos hasta curados y duros.

Como tiene tantas variedades, en la cocina nos ofrece una enorme cantidad de posibilidades en todo tipo de platos: aperitivos, entrantes o principales e, incluso, en algunos postres. Solo, como parte de una tabla de quesos, en ensaladas, sándwiches, pizzas o salsas, entre otras elaboraciones.

Ingredientes

100 gramos de canónigos o rúcula
100 gramos de lechuga
120 gramos de queso de cabra
1 unidad de manzana
80 gramos de nueces
aceite de oliva virgen extra
vinagre balsámico
sal

Opcional

boniato asado y granada, si es temporada

Preparación

Forma un lecho con los canónigos y la lechuga en una ensaladera.
Añade el queso de cabra en el formato que quieras, rulo, perlas, etc (TGT las tiene rellenas de frambuesa, naranja e higo).
Reparte las nueces de manera homogénea sobre la ensalada.
Lava, seca, elimina el rabito y el corazón y corta la manzana en dados e incorpóralos en la ensaladera.
Si es temporada, puedes agregar dados de boniato asado y un poco de granada.
Prepara la vinagreta y para ello mezcla en un cuenco 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra con dos cucharadas soperas de vinagre balsámico de Módena y añádele sal al gusto.
Aliña la ensalada ¡y ya la tienes lista para servir!

Otros Tags