Tostadas de aguacate con tomate y queso fresco

Tostadas de aguacate, tomate y queso fresco

Name: Tostadas de aguacate, tomate y queso fresco
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 rebanadas de pan integral; 2 unidades de aguacates; 150 gramos de queso fresco Resti; 1 punado de tomates cherry; zumo de limón; albahaca; vinagre de módena; aceite de oliva; sal; pimienta

Te traemos una receta rica y fácil de preparar, ideal para esos días en los que te apetece algo fresco, sencillo y saludable para cenar ¡Unas deliciosas tostadas! Además, esta receta, ¡también es una opción ideal para desayunar

15 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El queso fresco lo tomamos durante todo el año, y el aguacate también, pero la combinación de ambos es más que perfecta para la temporada estival, ya sea en aperitivos, entrantes, desayunos, comidas o cenas. Añadimos también tomates y unas rebanadas de pan integral. ¡Propuesta saludable y deliciosa donde las haya!

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¿Cómo se hace el queso fresco?

Estamos ante un queso blando que se caracteriza por su alto contenido de humedad y su bajo contenido de grasa. Se hace a partir de leche fresca de vaca, cabra u oveja, que se coagula mediante la acción de cuajo, vinagre o limón para obtener la cuajada, que se escurre del suero y se introduce en moldes para obtener el queso. Al ser fresco, no necesita maduración y su consumo, conservado en frío, no debería de superar los 8-12 días.

Es una gran fuente de proteínas, apenas tienes calorías ni grasas y es muy rico en calcio. Hay numerosas variedades a lo largo del planeta de queso fresco, pero para esta receta usamos una variedad amparada por la DOP Quesos de Murcia y elaborado con leche de cabra murciano-granadina. Con cierta firmeza e intensidad media, sorprende por su sabor a nata y por su textura cremosa. ¡Perfecto para hacer multitud de elaboraciones!

Ingredientes

4 rebanadas de pan integral
2 unidades de aguacates
150 gramos de queso fresco Resti
1 punado de tomates cherry
zumo de limón
albahaca
vinagre de módena
aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación

Parte el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa.
Coloca el aguacate en un tazón o un mortero y machácalo hasta obtener una consistencia ligera y cremosa.
Añade el queso fresco y bate la mezcla.
Incorpora un poco de zumo de limón y sal e intégralos bien.
Corta por la mitad los tomates cherry, previamente lavados y alíñalos con un chorrito de aceite de oliva y otro de vinagre de Módena, sal y pimienta en un bol.
Tuesta las rebanadas de pan y extiende por encima una generosa capa de aguacate y queso fresco.
Incorpora los tomates y un poco más de queso fresco desmenuzado.
Agrega por encima los tomates cherry, un poco de albahaca fresca y unas escamas de sal.

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