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Gofres de zanahoria y calabacín rellenos de jamón y queso

Gofres de zanahoria y calabacín rellenos de jamón y queso

No hay prácticamente nadie que no sepa lo que es un gofre. Estos bollos cuadriculados, que se cocinan entre dos planchas con forma de rejilla, se toman más con sabores dulces. Eso no significa que no haya riquísimas versiones saladas. Aquí tienes una, en la que utilizamos vegetales congelados que tenemos en la nevera para preparar la masa.

40 min
fácil
6 comensales

Con la masa propuesta -a base de zanahoria y calabacín congelados-, si no tienes gofrera, igualmente puedes preparar unas tortitas y rellenarlas de lo que más te guste. Nos decantamos por jamón cocido y queso, pero otras propuestas igual de ricas pueden ser: salmón ahumado y crema de queso; jamón ibérico con puré de tomate; salchichas con encurtidos; atún de lata con mayonesa... ¡lo que más te guste!

¿Sabes de dónde vienen los gofres?

Los gofres, también conocidos como waffles o wafles, tienen un origen incierto que se remonta a la Edad Media en Europa. Hay quien los sitúa en Bélgica allá por el siglo XIII, y quien dice que nacieron en Holanda en el siglo X. Lo que sí es cierto es que era una comida cuyo consumo estaba asociado a todo tipo de fiestas y celebraciones y hoy es una elaboración conocida en todo el mundo.

Tanto para el desayuno como para la merienda, se hacen con una masa de harina, huevos, leche, levadura, azúcar y mantequilla, se cocinan hasta obtener una textura crujiente por fuera y blandita por dentro y se toman con ingredientes dulces o salados. Son también una excelente opción para una comida o cena rápida, fácil y deliciosa.

Ingredientes

  • 440 gramos de calabacín congelado
  • 440 gramos de zanahorias congeladas
  • 300 gramos de harina de trigo
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 2 tazas de leche
  • 4 unidades de huevo
  • 118 gramos de mantequilla
  • jamón cocido y queso en lonchas para el relleno

Preparación

  1. Cocina las zanahorias y los calabacines hervidas o al vapor.
  2. En un bol, mezcla la harina, el polvo de hornear, la leche, los huevos y la mantequilla derretida.
  3. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
  4. Añade a la masa las verduras cocinadas y mezcla nuevamente.
  5. Cocina la masa en una gofrera engrasada hasta que los gofres estén dorados y crujientes.
  6. Rellena los gofres con jamón cocido y lonchas de queso al gusto.