Skip to main contentSkip to footer
flancoco pista gtres© Gtresonline

Postre de coco y pistacho con caramelo

30 min
fácil
6 porciones

Si andas buscando ampliar tu recetario y salir de tus postres de siempre, he aquí una idea deliciosa que quizá te inspire. Una delicia para quienes disfrutan con los sabores a coco, a frutos secos y a caramelo. No necesitarás ni horno. Eso sí, debes tener previsión porque requiere tiempo de nevera.

Ingredientes

El caramelo de pistacho
  • 50 gramos de azúcar
  • aroma de pistacho en pasta
  • 100 mililitros de agua
El flan
  • 1 vaina de vainilla
  • 4 hojas de gelatina
  • 500 mililitros de crema de coco
  • 100 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de pistachos
  • 1 cucharada de almendras laminadas

Preparación

El caramelo

  1. Echar en un cazo a fuego suave el azúcar con el aroma de pistacho.
  2. Cuando empiece a formarse un caramelo dorado, añadir el agua caliente sin parar de remover y cocinar durante 2 minutos.
  3. Retirar y dejar enfriar.

El flan

  1. Poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.
  2. Abrir la vaina de vainilla longitudinalmente y raspar con un cuchillo las semillas dentro de un cazo.
  3. Agregar la crema de coco y el azúcar y calentar a fuego medio.
  4. Cuando comience a hervir, incorporar las hojas de gelatina bien escurridas.
  5. Bajar el fuego, remover hasta que se deshagan y apartar del calor.
  6. Disponer cuatro recipientes fácilmente desmoldables.
  7. Dejar enfriar y llevar al frigorífico durante, al menos, 6 h.

Presentación

  1. Disponer cuatro cuencos.
  2. Verter 4 c.s. de caramelo y colocar los 'flanes' encima.
  3. Repartir los pistachos y las almendras fileteadas y servir.
TE PUEDE INTERESAR