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Ensalada árabe con cuscús y pollo
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ensalada arabe gtres© Gtresonline

Ensalada árabe con cuscús y pollo

Además de aromas y sabores, este plato está lleno de color. Es tan completo que nos sirve perfectamente como una opción única

55 min
fácil
4 comensales

Las ensaladas no faltan en casi ninguna cocina del mundo y en los diferentes países de Oriente Medio están muy presentes. Para preparar esta versión, necesitamos cuscús, pollo desmechado, cebolla morada, piñones y frutas secas. La aderezamos con una vinagreta de comino, menta, zumo de limón y aceite de oliva.

Ingredientes

Para el pollo
  • 2 unidades de pechuga de pollo
  • 1 unidad de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hojas de laurel
  • sal
  • pimienta negra en grano
Para la ensalada
  • 300 gramos de sémola de trigo para cuscús
  • 1 unidades de cebolla morada
  • 75 gramos de piñones
  • 75 gramos de pasas
  • 75 gramos de orejones
Para el aderezo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 unidad de esencia de limón
  • semillas de comino
  • sal
  • menta

Preparación

El pollo desmechado

  1. Pela la cebolla y los ajos.
  2. Coloca una olla en el fuego con agua, sal, bolitas de pimienta y laurel.
  3. Cuando hierva, añade el pollo y hierve a fuego medio durante 35-40 minutos-
  4. Retira el pollo y convierte en hebras con dos tenedores. Reserva.

La ensalada

  1. Hidrata la sémola para el cuscús con agua caliente según las indicaciones del fabricante.
  2. Pela la cebolla morada y pica en juliana.
  3. Tuesta los piñones en una sartén con cuidado de que no se quemen.
  4. Pica los orejones.
  5. Mezcla en una ensaladera el cuscús, la cebolla morada, las pasas, los piñones, los orejones y el pollo.
  6. Incorpora unas hojas de menta fresca y prepara el aderezo mezclando el aceite, el zumo de limón, sal y unas semillas de comino.
  7. Aliña la ensalada mezclándola bien y ya la tienes lista para servir.
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