Tacos, hamburguesas, pizzas… ‘fast food’ casera que sabe a mar

Aunque quizá no sean los primeros ingredientes en los que pensamos al imaginar una hamburguesa, una pizza o unas quesadillas, los pescados y mariscos pueden quedar realmente sabrosos como productos protagonistas a la hora de preparar este tipo de recetas.

Elaboraciones que vinculamos irremediablemente al Fast food pero que, si cocinamos de forma casera, pueden dar lugar a bocados exquisitos para disfrutar de manera esporádica. Salmón, atún, gambas, langostinos, sardinas, merluza… son algunos de los ‘tesoros’ del mar que necesitaremos para preparar estas recetas que hemos reunido hoy. Para acceder a su modo de elaboración solo tienes que clicar sobre sus nombres.

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Paso a paso: Tacos de guacamole con gambas

Una tortilla, generalmente elaborada con harina de maíz (aunque también puede ser de trigo), que se envuelve, albergando en su interior los ingredientes más variados. Así podríamos definir de forma genérica el que, sin duda, es uno de los iconos de la gastronomía mexicana. A estos que vamos a preparar a continuación les vamos a dar un rico sabor marinero apostando por las gambas como ingrediente estrella.

Paso a paso: Hamburguesa rústica de salmón y verduras asadas

¡Qué versátil es el salmón en cocina! Aquí lo utilizaremos, estado fresco, para preparar unas ricas hamburguesas caseras. Como acompañamiento, sustituimos las clásicas patatas fritas por unos bastones de batata cocinados al horno.

Paso a paso: Pizza de sardinas y verduras

Con un delicioso sabor a mar, nos encontramos con este plato tan típico de la cocina italiana de grandes beneficios para la salud gracias, principalmente, a tres ingredientes: las sardinas, el calabacín y el aceite de oliva. Nosotros le añadimos un poco de queso de Arzúa desmenuzado, pero en realidad, puedes utilizar cualquiera.

Paso a paso: 'Fingers' de pescado al horno

Huye de las varitas congeladas de pescado y opta por hacerlas tú con pescado fresco. A los niños les encantarán. Te damos una receta que se hace en el horno, en lugar de frita, y que acompañamos con bastones de verduras y una salsa tártara fácil.

Paso a paso: Quesadillas de salmón y aguacate

Con salmón y aguacate se pueden hacer infinitas combinaciones que siempre resultan deliciosas. Los juntamos, junto a un poco de queso crema, y los metemos dentro de unas tortillas mexicanas, que serviremos con una salsa de yogur y lima. ¡Cuando las pruebes, no te podrás resistir a repetir estas quesadillas una y otra vez!

Paso a paso: Bocadillo de pescado rebozado con salsa tártara

Pide al pescadero unos filetes de pescado blanco sin piel ni espinas -te valen igualmente congelados-. Los vamos a pasar por huevo y pan rallado para freírlos y ponerlos dentro de unos panes de chapata, con unas rodajas de limón, unas hojas de rúcula y una salsa tártara casera 'a nuestra manera'.

Paso a paso: 'Wraps' de atún, aguacate y tomate

Los 'wraps' son una versión de los burritos mexicanos, que se envuelven en las típicas tortillas o panes de pita y suelen llevar rellenos que bien valdrían también para sándwiches. Estos los vamos a hacer con atún, aguacate, tomate, lechuga y mayonesa.

Paso a paso: Burrito de tinga de langostinos

El cocinero mexicano Roberto Ruiz nos enseña aquí a preparar unos burritos rellenos de frijoles negros, tinga de langostinos y 'Xnipek' (una salsa picante originaria de la península de Yucatán, en el sureste de México). 

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