Los tamales son uno de los platillos más emblemáticos de la cocina mexicana. De origen prehispánico, se
servían en las grandes celebraciones y también se preparaban como tributo a la fertilidad de la tierra, en cualquier evento social y como ofrenda a los muertos.
Están hechos a base de una masa de maíz rellena de carnes, verduras y hortalizas, salsas y otros ingredientes que se envuelve en hojas vegetales de mazorca de maíz, de plátano o de aguacate, entre otras, y se cuece luego en agua o al vapor.
Los tamales son un platillo que ha evolucionado y se ha adaptado a lo largo de los años, y hoy en día existen muchas variaciones y versiones del tamal en todo México, cada una con su toque único. Te presentamos la receta que hacen en el estado de Oaxaca.
