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El gazpacho es la sopa fría por excelencia en España (con permiso, quizá, del salmorejo) cuando las temperaturas empiezan a apretar. Y es que sus ventajas son numerosas: es muy sencilla de hacer; sus ingredientes son saludables -entre ellos no falta el tomate, el pepino, el ajo, o el aceite de oliva-; se puede preparar con antelación y reservar en la nevera....
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Otra de sus 'bondades' es que admite infinidad de versiones. Entre ellas, las que incluyen alguna fruta son muy recurrentes, ya que el dulzor de estos alimentos otorga un interesante contrapunto de sabor. Es el caso de las propuestas que os hacemos hoy, que nos llegan de la mano de Thermomix. En una de ellas sumaremos melón a nuestro gazpacho, mientras que en la otra sumaremos unas ricas cerezas de temporada, previamente deshuesadas (recuerda que, aunque no tengas este robot puedes inspirarte en dichas recetas y hacerlas en casa igualmente de la manera tradicional).
GAZPACHO DE MELÓN, PASO A PASO
INGREDIENTES:
-850 gramos de tomates maduros
-400 gramos de melón de piel de sapo maduro (y 200 gramos más en dados para servir)
-150 gramos de pimiento rojo en trozos
-100 gramos de cebolleta en trozos
-1 diente de ajo sin el germen (o bien un trozo de raíz de jengibre fresca)
-2 cucharaditas de sal
-30 gramos de zumo de limón
-100 gramos de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para servir)
-200 gramos de cubitos de hielo
ELABORACIÓN:
-Poner en el vaso los tomates, el melón, el pimiento rojo, la cebolleta, el jengibre, la sal, el zumo de limón y el aceite. Triturar 4 min/vel 10.
-Añadir los cubitos de hielo y triturar 1 min/vel 10.
-Verter en un recipiente hermético y reservar en el frigorífico.
-Servir muy frío con loas dado de melón y un chorro de aceite.
GAZPACHO DE CEREZAS, PASO A PASO
INGREDIENTES:
-600 gr tomates maduros
-30 gramos pimiento rojo
-1 diente de ajo
-15 gramos de cebolleta
-70 gramos de pan del día anterior
-10 gramos de vinagre de manzana
-1 cucharadita de sal
-250 gramos cerezas deshuesadas
-200 gramos de agua muy fría o bien
-200 gramos de cubitos de hielo
-6 ramitas de hierbabuena fresca (solo las hojas)
-50 gramos de aceite de oliva virgen extra (y un chorrito para servir)
ELABORACIÓN:
-Poner en el vaso los tomates, el pimiento, el ajo, la cebolleta, el pan, el vinagre y la sal. Trocear 30sg/vel 5 y, después, triturar 1 min/vel 10.
-Añadir las cerezas, el agua, y las hojas de 3 ramitas de hierbabuena. Triturar 2 min/vel 10.
-Incorporar el aceite y mezclar 10 seg/vel 3. Verter en un recipiente hermético y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.
-Servir frío, decorando con unas hojitas de hierbabuena y un chorrito de aceite. También se puede decorar con pequeños trocitos de cereza.
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