Las 10 recetas más vistas de mayo en ¡HOLA! Cocina

Se nota que el verano y las vacaciones andan ya cerca, un momento del año en el que suelen entrar ‘las prisas’ por reducir esos centímetros ganados durante los meses más fríos. Sabemos de sobra que esas prisas no son buenas y que lo único que funciona de verdad es comer saludable de forma sostenida en el tiempo y sin ‘abandonarse’ a ninguna dieta milagro. Y precisamente es esa cocina saludable la que, de forma mayoritaria, os ha interesado más este mes.

También se ‘ha colado’ algún postre, alguna receta de arroz, opciones de aperitivo y clásicos de la cocina con horno como la emblemática Quiche Lorraine. Si en su día te perdiste estas recetas y te apetece echarles un vistazo, aquí nuestro Top ten de mayo al completo. Para acceder a su modo de elaboración solo tienes que clicar sobre el nombre de las recetas.

Lee también: ¡Al grano!: conoce las principales variedades de arroz y cómo cocinarlas

Paso a paso: Montadito de anchoas, queso y guindilla

Cuando una anchoa en conserva es de buena calidad apenas le hacen falta 'acompañantes'. Aquí vamos a servirnos de unos filetes de anchoa en aceite de oliva para preparar unos sencillos pero deliciosos aperitivos con muy pocos ingredientes: además del pescado, usaremos queso crema y unos encurtidos. Una combinación de sabor espectacular.

Paso a paso: Arroz con leche vegano

Mostramos aquí una de las recetas incluidas en el libro ¡Olé Vegan!, firmado por Mada Madariaga (pionera en España en el mundo de la restauración vegetariana). En sus páginas se versionan, en clave ‘veggie’, platos emblemáticos de la cocina española. En concreto, se trata del icónico arroz con leche para cuya elaboración Mada sustituye la leche de vaca por la de coco y otras bebidas vegetales.

Paso a paso: ‘Blinis’ de plátano

En lugar de ponerles azúcar a estas pequeñas tortitas, les vamos a agregar plátano que nos aporta un dulzor natural y todas las propiedades saludables que tiene esta fruta. La textura es igual de esponjosa que los tradicionales gracias al almidón del plátano y a que también agregamos un poco de levadura en polvo. Opta por una fruta que esté en su punto óptimo de maduración, y acompaña estos ‘blinis’ con lo que más te guste.

Paso a paso: Arroz mixto con pollo, chirlas y langostinos

Una de las formas habituales de preparar un arroz es introducir en su lista de ingredientes productos tanto del mar (mejillones, gambas, langostinos, calamares...) como de la tierra (pollo, conejo...). Este que vamos a hacer aquí es buen ejemplo de ese tipo de recetas de arroces 'mixtos'.

Paso a paso: Pizza de coliflor con berenjena y champiñón

En lugar de hacer la masa con harina, le ponemos coliflor rallada y cocinada en el microondas, huevo y queso rallado, extendemos, le damos forma redonda o cuadrada y horneamos. Le agregamos por encima berenjena, champiñón y tomate cherry rehogados con aceite, un poco más de queso, gratinamos y servimos con rúcula. 

Paso a paso: Sopa de guisantes con huevo poché

Entre sopa y crema, este entrante es una opción socorrida, sana y nutritiva para tus comidas y cenas. Utilizamos un caldo ligero de verduras, mejor si es casero, para que sea más ligera y también agregamos unas chalotas.

Paso a paso: Brochetas de pollo marinado

Dale un toque especial al pollo con una marinada previa, en este caso a base de ajo, jengibre, pimentón, zumo de lima, salsa de soja y cilantro. Lo vamos a ensartar en brochetas con cebolla morada y pimiento verde para cocinarlas a la plancha o a la parrilla. El resultado es ligero, saludable y ¡está buenísimo!

Paso a paso: Ensalada de judías con champiñones y anchoas

Las judías verdes son una de las mejores opciones para poner como base vegetal de las ensaladas. Frescas, congeladas o en conserva, hay varias alternativas. Las hacemos al vapor para juntarlas con otros ingredientes como unas anchoas en conserva -vigila que no sean muy saladas, merece la pena invertir un poco más y elegir unas de calidad-, unos champiñones crudos y tomate en daditos.

Paso a paso: Bol de quinoa con frutos del bosque

Para hacer esta ensalada necesitas quinoa, mozzarella, aguacate, guisantes, tomatitos verdes y morados, guisantes ligeramente escaldados con su vaina y frutos del bosque. La terminamos con unas semillas de amapola para aportar un toque crocante y unas flores comestibles, que nos van a llenar de diferentes y atractivas tonalidades este plato.

Paso a paso: Quiche Lorraine

Quiches y tartas saladas hay muchas, pero la más conocida y clásica es la quiche Lorraine. Se trata de una tarta originaria de la región francesa de Lorena, al noreste del país, ya frontera con Alemania. En su origen no se rellenaba más que con huevos y nata. El bacón, característico de la receta actual, no llegaría hasta el siglo XIX.

Lee también: Quiches, tartas saladas y dulces… todo lo que puedes hacer con la masa quebrada