Calamares con trigo tierno

Name: Calamares con trigo tierno
Prep time: 30
Cook time: 30
Total time: 30
Yield: 6 portions
Ingredients: 300 gramos de trigo tierno; 4 calamares limpios cortados en anillas; 4 tomates; 3 dientes de ajo; 2 ramitas de tomillo; 2 ramitas de perejil; 2 hojas de laurel; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta; tomillo para decorar

30 min

fácil

6 porciones

¡HOLA! Cocina

El trigo tierno se convierte en una alternativa original al típico arroz o pasta. Queda muy bien tanto en frío (en ensaladas), como en salteados, falsos risottos o guisos como este de calamar que vamos a preparar a continuación.

Ingredientes

300 gramos de trigo tierno
4 calamares limpios cortados en anillas
4 tomates
3 dientes de ajo
2 ramitas de tomillo
2 ramitas de perejil
2 hojas de laurel
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
tomillo para decorar

Preparación

Cocer el trigo en agua salada el tiempo indicado por el fabricante. Escurrirlo y reservarlo.
Escaldar los tomates, pelarlos, cortarlos por la mitad, retirar las semillas y trocearlos.
Saltear las anillas de calamar durante 2 min en una sartén grande a fuego vivo con 2 cucharadas soperas de aceite.
Machacar los ajos enteros y añadirlos a la sartén con los tomates troceados, las ramitas de tomillo y perejil y las hojas de laurel.
Salpimentar y cocinar 5 min a fuego medio.
Pasarlo a una fuente y rehogar en la misma sartén los granos de trigo escurridos con el resto del aceite y una pizca de pimienta recién molida.
Repartir el trigo en el fondo de seis platos hondos y cubrirlo con el guiso de calamares.
Decorar con unas ramas de tomillo y servir.

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