Samosas de col y pasta filo en 'airfryer'

Name: Samosas de col y pasta filo en 'airfryer'
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 láminas de pasta filo; col; 2 zanahorias; pimiento rojo; vino blanco; 1 limón; comino molido; sal; pimienta; aceite de oliva; perejil fresco

Estas empanadillas indias resultan bastante más ligeras preparadas en freidora de aire, sin perder nada de sabor

35 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Las samosas son unas empanadillas muy populares de la cocina originarias de Persia y desde allí llevadas a la India. Se preparan con pasta filo y suelen freír para obtener su característica textura crujiente, pero igualmente resultan muy sabrosas hechas en el horno o en la freidora de aire, y menos calóricas. Las rellenamos con col, zanahoria y pimiento rojo, vegetales que nos aportan fibra, vitaminas y minerales. Pasta filo: La pasta filo es una masa elaborada con harina, agua y sal.

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Ingredientes

8 láminas de pasta filo
col
2 zanahorias
pimiento rojo
vino blanco
1 limón
comino molido
sal
pimienta
aceite de oliva
perejil fresco

Preparación

Lava, seca y corta la col en tiras finas y el pimiento rojo en daditos, sin el rabito ni las semillas.
Pela la zanahoria y córtala de la misma manera.
Echa un poco de aceite en una sartén y rehoga todo durante unos minutos.
Salpimenta y añade un poco de comino.
Incorpora el vino y deja que reduzca.
Extiende las láminas de pasta filo y píntalas con aceite de oliva.
Colócalas de 2 en 2 y corta en tiras como de 4 cm.
Encima de cada tira pon un poco de la mezcla de vegetales y dobla en forma de triángulos.
Colócalos en el cestillo de la 'airfryer'.
Precalienta la freidora de aire a 200°C.
Programa 6 minutos a 200°C.
Saca y sirve los triángulos con trocitos de limón y perejil fresco.