Patatitas con bonito y mojo

1. Las lavamos y las ponemos a cocer sin pelarlas en una cazuela con agua hirviendo salada durante 20 minutos.
2. Las escurrimos, las disponemos en una fuente refractaria y las cocemos en el horno precalentado a 100°C durante 10 minutos más.

1. Picamos el cilantro con la guindilla, el ajo picado, el zumo de las limas, el azúcar, la sal gruesa y pimienta.
2. Trituramos con el aceite hasta obtener una salsa densa y homogénea.

Partimos las patatas, las aliñamos con el mojo y cubrimos cada una de ellas con una porción de bonito. Y las servimos enseguida.