'Pan bagnat'

Name: 'Pan bagnat'
Prep time: 10
Cook time: 10
Total time: 10
Yield: undefined undefined
Ingredients: bollitos de pan redondos; bonito del norte en aceite de oliva; anchoas en aceite de oliva; huevo cocido; tomate maduro pelado; cebolleta; rúcula; lechuga; rabanito en rodajas finas; aceitunas negras; zumo de limón; ajo

10 min

fácil

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Conservas Ortiz

Nos inspiramos aquí en el 'Pan bangat' (bocadillo tradicional de la región de Niza, elaborado con los ingredientes típicos de la ensalada nizarda) para preparar estos apetecibles bocados montados en bollitos redondos de pan. ¿En su interior? Productos como conservas de pescado, verduras crudas, huevo cocido y aceitunas.

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Ingredientes

bollitos de pan redondos
bonito del norte en aceite de oliva
anchoas en aceite de oliva
huevo cocido
tomate maduro pelado
cebolleta
rúcula
lechuga
rabanito en rodajas finas
aceitunas negras
zumo de limón
ajo

Preparación

Tostar ligeramente el pan para que quede crujiente.
Frotar un diente de ajo en las caras interiores del pan.
Usar el aceite de oliva de la conserva de bonito para 'regar' un poco encima del pan frotado con el ajo. Sumar un chorrito de limón.
Montar el bocadillo intercalando los ingredientes al gusto: 2-3 rodajas de tomate maduro pelado; una buena porción de bonito; 2-3 filetes de anchoas; unas 2-3 rodajas de huevo duro; , un puñado de brotes tiernos de rúcula y lechuga, unas rodajitas de rabanito, cebolleta, aceituna negra deshuesada en rodajas...

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