Cuando una anchoa en conserva es de buena calidad apenas le hacen falta 'acompañantes'. Aquí vamos a servirnos de unos filetes de anchoa en aceite de oliva para preparar unos sencillos pero deliciosos aperitivos con muy pocos ingredientes: además del pescado, usaremos queso crema y unos encurtidos. Una combinación de sabor espectacular.
Ingredientes
- 16 filetes de anchoas en aceite de oliva
- 200 gramos de queso cremoso
- 50 gramos de piparras encurtidas
- 50 gramos de pepinillos pequeños
- 16 tostas de pan finas de pan blanco
Preparación
- Cortamos las piparras en arandelas finas (reservamos dos cucharadas para la decoración final).
- Picamos los pepinillos reservando también ocho unidades que cortaremos longitudinalmente.
- Batimos ligeramente el queso con un tenedor y añadimos las piparras y los pepinillos. Mezclamos bien y disponemos esta preparación en una manga con boquilla gruesa estrellada. La reservamos unos minutos en la nevera.
- Con ayuda de la manga, formamos un rosetón de crema de queso en el centro de cada tostadita y lo rodeamos con un filete de anchoa. Repetimos la operación con el resto de tostaditas.
- Decoramos con las piparras y los pepinillos reservados y servimos enseguida.
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