Blinis de manzana y almendra

Name: Blinis de manzana y almendra
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 100 gramos de harina de almendras; 50 gramos de harina de avena; 1 unidad de huevo; 2 unidades de manzana; 1 cucharadita de levadura en polvo; 100 mililitros de bebida vegetal; aceite vegetal; azúcar glas

Asamos la fruta en el micro, para agregarla a una masa de harina de avena y almendras y fomar unas mini tortitas

30 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Emparentados con las tortitas o 'pancakes', los blinis nos llegan desde Rusia y Ucrania, sobre todo en versiones saladas. Pero se pueden elaborar perfectamente con ingredientes dulces y tomar a diferentes horas del día. Las nuestras las preparamos con harina de almendra y de avena, además de manzana previamente cocida en el microondas. Las terminamos con azúcar glas.

Ingredientes

100 gramos de harina de almendras
50 gramos de harina de avena
1 unidad de huevo
2 unidades de manzana
1 cucharadita de levadura en polvo
100 mililitros de bebida vegetal
aceite vegetal
azúcar glas

Preparación

Pela las manzanas, corta en cuartos y mételas en el microondas durante 6 minutos a máxima potencia.
Bate las dos harinas, la levadura, la bebida vegetal y el huevo.
Incorpora la manzana y vuelve a batir hasta que esté bien incorporada.
Coloca una sartén en el fuego y engrasa con un poco de aceite de vegetal.
Vierte un poco de la masa y cuando veas que está hecho el blini por abajo, da la vuelta y termina de cocinar.
Repite la misma operación hasta acabar con la masa y tener todos los blinis listos.
Espolvorea con azúcar glas ¡y listos!

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