Emparentados con las tortitas o 'pancakes', los blinis nos llegan desde Rusia y Ucrania, sobre todo en versiones saladas. Pero se pueden elaborar perfectamente con ingredientes dulces y tomar a diferentes horas del día. Las nuestras las preparamos con harina de almendra y de avena, además de manzana previamente cocida en el microondas. Las terminamos con azúcar glas.
Ingredientes
- 100 gramos de harina de almendras
- 50 gramos de harina de avena
- 1 unidad de huevo
- 2 unidades de manzana
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 100 mililitros de bebida vegetal
- aceite vegetal
- azúcar glas
Preparación
- Pela las manzanas, corta en cuartos y mételas en el microondas durante 6 minutos a máxima potencia.
- Bate las dos harinas, la levadura, la bebida vegetal y el huevo.
- Incorpora la manzana y vuelve a batir hasta que esté bien incorporada.
- Coloca una sartén en el fuego y engrasa con un poco de aceite de vegetal.
- Vierte un poco de la masa y cuando veas que está hecho el blini por abajo, da la vuelta y termina de cocinar.
- Repite la misma operación hasta acabar con la masa y tener todos los blinis listos.
- Espolvorea con azúcar glas ¡y listos!
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